Weine Pomerol Château Vieux Chateau Certan - 1996

Der Château Vieux Château Certan 1996 aus der renommierten Appellation Pomerol ist ein bemerkenswerter Vertreter des rechten Ufers von Bordeaux. Dieser Rotwein wird überwiegend aus Merlot gekeltert, ergänzt von Cabernet Franc und einem kleineren Anteil Cabernet Sauvignon. Der Jahrgang 1996 zeichnet sich durch ein ausgewogenes Klima aus, das dem Wein Komplexität, Reife und dennoch eine angenehme Frische verliehen hat. Nach traditioneller Vinifikation und einer sorgfältigen Reifung in Eichenfässern bietet dieser Pomerol ein tiefes, vielschichtiges Aromenspektrum: dunkle Früchte, Zwetschgen, schwarze Kirschen, dazu feine Noten von Trüffel, Zedernholz, Leder und ein Hauch von Tabak. Mit zunehmendem Alter entwickeln sich balsamische und erdige Nuancen, die die typische Eleganz und Tiefe großer Pomerol-Weine unterstreichen.

Die Region Pomerol, gelegen auf dem Plateau nördlich von Libourne, genießt ein gemäßigtes, relativ mildes ozeanisches Klima. Die Kies-, Ton- und Sandböden, mit Lehmadern und oft eisenhaltigen Bestandteilen (“crasse de fer”), verleihen insbesondere dem Merlot eine besondere Ausdruckskraft und Finesse. Die Weinbauregion Bordeaux blickt auf eine Jahrhunderte alte Tradition zurück, wobei Pomerol, trotz kleiner Fläche, heute für einige der begehrtesten und langlebigsten Rotweine Frankreichs steht.

Zu einem gereiften Vieux Château Certan 1996 empfehle ich herzhafte, raffinierte Gerichte, die dem Wein genug Raum lassen: ein zartes Rinderfilet, Kalbsbraten mit Morcheln, Lammkarree mit Kräutern oder klassisch französisch Boeuf Bourguignon. Auch Wildgerichte wie Hirschrücken oder ein Pilzrisotto harmonieren mit den komplexen, gereiften Aromen. Aus der Region bieten sich Entenbrust mit Trüffeln oder eine Confiserie aus Ente an.

Für den vollen Genuss sollte der Wein auf 17-18°C temperiert werden. Es empfiehlt sich, die Flasche behutsam zu entkorken und den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, damit sich sein Bouquet optimal entfalten kann. In geeigneten Bordeauxgläsern präsentiert sich der Wein am eindrucksvollsten.