Weine Saint-Émilion Château La Dominique - 2009

Der Château La Dominique 2009 ist ein beeindruckender Rotwein aus der Appellation Saint-Émilion AOC im Bordelais und präsentiert das Beste aus dem „Le Libournais“-Subregion. Der Jahrgang 2009 profitierte von optimalen Wetterbedingungen, was in besonders reifen und konzentrierten Trauben resultierte. Typisch für diese Region besteht die Cuvée hauptsächlich aus Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc und etwas Cabernet Sauvignon. Die Vinifikation ist traditionell, mit einer sorgfältigen Lese und langer Mazeration, gefolgt von einer Reifephase in Barriques, was dem Wein große Finesse und Komplexität verleiht. In der Nase offenbart der 2009er Noten von dunklen Beeren, Kirschen, Pflaumen, feinen Röstaromen und einem Hauch von Trüffel und Veilchen. Am Gaumen ist er kraftvoll, samtig, mit eleganter Tanninstruktur und langem Abgang.

Saint-Émilion, eines der berühmtesten Weinbaugebiete in Bordeaux, ist bekannt für seine ton- und kalkhaltigen Böden, die den Weinen besondere Finesse und Langlebigkeit verleihen. Das milde, ozeanisch geprägte Klima begünstigt eine optimale Reifung der Trauben. Die Region hat eine lange Geschichte und ist seit Jahrhunderten für ihre Spitzenweine mit Merlot-Dominanz berühmt. Die Weinberge von Château La Dominique profitieren von der unmittelbaren Nachbarschaft zu Spitzenlagen wie Château Cheval Blanc und Château Figeac.

Für einen Wein dieses Kalibers empfehlen sich harmonierende Speisen wie Lammkarree mit Kräuterkruste, Entenbrust mit Pilzragout oder klassische französische Gerichte wie Boeuf Bourguignon. Aber auch regionale Spezialitäten wie eine Canard aux cèpes oder gereifter Comté harmonieren hervorragend mit der Tiefe und Vielschichtigkeit des Weins.

Damit der Château La Dominique 2009 sein volles Bouquet entfalten kann, empfiehlt es sich, den Wein etwa 1-2 Stunden vorher zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So bietet er ein unvergessliches Genusserlebnis und zeigt seine aromatische Komplexität in ihrer ganzen Schönheit.