Weine Saint-Émilion Château Canon La Gaffelière - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Château Canon-la-Gaffelière 2019 ist ein exzellenter Bordeaux aus der renommierten Appellation Saint-Émilion AOC, im Herzen der Subregion Le Libournais gelegen. Der Wein besteht traditionell aus einer Assemblage der klassischen Bordeaux-Rebsorten: hauptsächlich Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Der Jahrgang 2019 profitiert von der optimalen Reifung des Leseguts, dank eines warmen und ausgewogenen Jahres mit wenig Niederschlag zur Erntezeit. Typisch für das Château ist ein sorgfältiger Ausbau: Nach der Handlese und der Vinifizierung im Edelstahltank, wird der Wein für etwa 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern – teils neu, teils gebraucht – ausgebaut. Das verleiht ihm Struktur, Finesse und Potenzial zur Reifung. Im Glas zeigt dieser Saint-Émilion eine tiefe, rubinrote Farbe. In der Nase entfaltet er komplexe Aromen von dunklen Beeren, Pflaume, Veilchen, feinen Gewürznoten und einem Hauch von Tabak und Zedernholz. Am Gaumen beeindruckt er mit einer perfekten Balance aus Frucht, Frische und samtigen Tanninen.

Saint-Émilion ist eine der ältesten und berühmtesten Weinregionen in Bordeaux, bekannt für ihre vielfältigen Böden: Lehm, Kalkstein und Sand schaffen ideale Bedingungen, insbesondere für Merlot. Das gemäßigte, ozeanische Klima wird durch den Schutz des Massif Central sowie die Nähe zur Dordogne begünstigt, was elegante, langlebige Weine mit tiefer aromatischer Intensität ermöglicht. Die beeindruckende Geschichte der Appellation und ihre UNESCO-geschützten Weinberge verleihen dem Château Canon-la-Gaffelière einen besonderen Reiz.

Als Essensbegleiter verlangt dieser Wein nach gehaltvollen Speisen. Klassische Kombinationen sind Entrecôte Bordelaise, Lammkarree mit Kräutern der Provence oder ein Rinderfilet mit Trüffeljus. Auch zu regionalen Gerichten wie Canard aux Pruneaux oder einem kräftigen Coq au Vin harmoniert er bestens. Für Käseliebhaber empfiehlt sich gereifter Comté oder ein würziger Saint-Nectaire.

Am besten genießen Sie diesen Saint-Émilion bei einer Trinktemperatur von 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche mindestens eine Stunde vorher oder dekantieren Sie den Wein, um ihm die volle Entfaltung seiner Aromen zu ermöglichen. In den nächsten Jahren kann der Wein noch weiter reifen und an Komplexität gewinnen, aber auch jetzt bietet er bereits ein herausragendes Genusserlebnis.