Viniou-Bewertungen
Château Côte Puyblanquet aus der Appellation Saint-Émilion AOC ist ein klassischer Rotwein aus dem Bordelais. Auch wenn kein spezieller Jahrgang angegeben ist, zeigt dieser Wein typischerweise die berühmte Assemblage der rechten Uferseite von Bordeaux, bei der Merlot den Hauptanteil stellt, ergänzt durch kleinere Mengen Cabernet Franc und gelegentlich Cabernet Sauvignon. Die Weinbereitung erfolgt traditionell im Saint-Émilion-Stil: schonende Maischegärung, Ausbau meist im Eichenfass, um Struktur und Finesse zu fördern. Das Terroir von Côte Puyblanquet zeichnet sich durch kalkhaltige Lehmböden und teils sandige Anteile aus, die viel Mineralität und Komplexität in den Wein bringen.
Saint-Émilion selbst genießt weltweiten Ruf dank seines einzigartigen Mikroklimas – gemäßigtes, ozeanisch beeinflusstes Wetter mit sonnigen Sommern und milden Herbsten, ideal für eine langsame und gleichmäßige Ausreifung der Trauben. Die Böden variieren zwischen Sand, Ton und Kalkstein, was unterschiedliche Stilistiken innerhalb der Appellation hervorbringt. Die historische Weinbaustadt Saint-Émilion zählt zum UNESCO-Weltkulturerbe, und die Winzer pflegen hier mit viel Tradition und Knowhow den Anbau von eleganten, ausdrucksstarken Rotweinen.
Dieser Saint-Émilion überzeugt oft mit einer tief rubinroten Farbe, intensiven Aromen dunkler Beerenfrüchte, feinen Würznoten sowie harmonisch integrierten Holz- und Vanilletönen. Im Geschmack zeigt er ein ausgewogenes Spiel zwischen Frucht, samtigen Tanninen und frischer Säure.
Als Begleiter eignet sich dieser Wein hervorragend zu klassisch französischen Gerichten wie Lammrücken mit Kräuterkruste, Rinderfilet, Ente oder auch zu Schmorgerichten wie dem berühmten Bœuf Bourguignon. Auch regionale Spezialitäten wie Bordelaiser Entrecôte, gereifter Hartkäse oder Pilzragouts passen hervorragend.
Für den vollen Genuss empfehle ich, diesen Wein bei 16-18°C zu servieren. Eine kurze Belüftung in der Karaffe lässt die Aromatik voll zur Geltung kommen und mildert eventuelle Jugendlichkeit.
