Weine Saint-Émilion Château Cheval Noir - 2022

Der Cheval Noir 2022 aus der Appellation Saint-Émilion AOC ist ein klassischer Vertreter der rechten Uferseite von Bordeaux. Dieser Rotwein besteht typischerweise vorwiegend aus Merlot, ergänzt durch einen Anteil Cabernet Franc. Das Jahr 2022 zeichnet sich in Bordeaux durch einen warmen und trockenen Sommer aus, was eine ausgezeichnete Reife der Trauben und eine schöne Konzentration der Aromen ermöglicht hat. Die Böden in Saint-Émilion, bestehend aus Kalkstein, Ton und Sand, verleihen dem Wein seine charakteristische Tiefe und Eleganz. Die Vinifikation bei Cheval Noir respektiert das traditionelle Handwerk: schonende Extraktion und Reifung, meistens in Eichenfässern, sorgen für Struktur und Finesse.

Saint-Émilion ist eine der berühmtesten Weinregionen Frankreichs und blickt auf eine jahrhundertelange Weinbautradition zurück. Das Gebiet ist für seine charmanten mittelalterlichen Ortschaften und ein einzigartiges Terroir bekannt. Dank des gemäßigten atlantischen Klimas gedeihen die Reben optimal und profitieren von warmen Tagen und kühlen Nächten, was zur Balance und Finesse der Weine beiträgt.

Zu einem Wein wie dem Cheval Noir 2022 passen herzhafte Gerichte perfekt. Klassische französische Küche wie ein Boeuf Bourguignon, Lammrücken mit Kräuterkruste oder Entenbrust harmonieren hervorragend mit seiner fruchtigen Intensität und milden Tanninen. Ebenso sind regionale Spezialitäten aus dem Südwesten Frankreichs, wie eine Canelé-gebackene Entenleber oder Käse wie Saint-Nectaire und Comté, wunderbare Begleiter. Auch geschmortes Gemüse und Pilzragout lassen sich schön kombinieren.

Für die optimale Verkostung empfehle ich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren, damit sich die Aromen voll entfalten können. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen sowohl die Fruchtaromen als auch die feinen würzigen Noten dieses eleganten Saint-Émilion am besten zur Geltung.