Weine Saint-Émilion Château Dassault - 2019

Der Château Dassault 2019 aus Saint-Émilion ist ein klassischer Vertreter der berühmten Bordeaux-Region, genauer aus dem Libournais. Dieser Rotwein stammt aus einem der prestigeträchtigsten Terroirs der Rechten Ufer, wo traditionsgemäß oft Merlot dominiert wird, unterstützt von Cabernet Franc und manchmal Cabernet Sauvignon – ganz im typischen Stil von Saint-Émilion. Der Jahrgang 2019 gilt als sehr gelungen in Bordeaux: ein milder Frühling, ausreichend Niederschläge im Sommer und ein trockener, sonniger Herbst bescherten den Trauben optimale Bedingungen zur Reife. In der Regel werden die Weine auf Château Dassault sorgfältig vinifiziert und oft in französischen Eichenfässern ausgebaut, was dem Wein Struktur und Komplexität verleiht.

Saint-Émilion ist weltbekannt für seine kalk- und lehmhaltigen Böden, die den Weinen Eleganz, Finesse und eine ausgeprägte aromatische Komplexität schenken. Das gemäßigte, ozeanische Klima mit ausreichender Sonneneinstrahlung sorgt für ausgewogene Reife und Frische. Die Weinbautradition der Region reicht bis in die römische Zeit zurück, und Saint-Émilion steht nicht umsonst auf der UNESCO-Welterbeliste – das Terroir prägt unverwechselbare Weinstile, die international hochgeschätzt werden.

Ein Wein wie der Château Dassault 2019 eignet sich hervorragend als Begleiter zu festlichen Speisen. Klassisch harmoniert er besonders gut mit rotem Fleisch wie einem Entrecôte Bordelaise oder Lammkarree. Aus der regionalen Küche empfiehlt sich zudem Entenbrust oder ein Pilzragout, dessen Aromen vom reichhaltigen, fruchtbetonten Stil des Weines wunderbar aufgegriffen werden. Auch gereifte Hartkäsesorten wie Comté oder Saint-Nectaire passen hervorragend.

Zur optimalen Entfaltung sollten Sie diesen Wein bei einer Temperatur von 16-18°C genießen. Vor dem Genuss empfiehlt sich das Dekantieren, um die komplexen Aromen vollständig zu öffnen. Ein paar weitere Jahre der Flaschenreife können dem Château Dassault 2019 zusätzlich Nuancen und Tiefe verleihen.