Weine Saint-Émilion Château Le Sacre St. Georges - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Château Le Sacre St. Georges 2019 ist ein klassischer Saint-Émilion aus dem Herzen des Libournais im Bordeaux. Dieser Rotwein besteht vornehmlich aus Merlot, ergänzt durch kleine Anteile von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, was für die Appellation typisch ist. Das Jahr 2019 war in Bordeaux ein besonders bemerkenswerter Jahrgang: Ein warmer Frühling und ein trockener Sommer haben reife, ausdrucksstarke Trauben hervorgebracht, die komplexe, konzentrierte Weine von großer Frische und Eleganz ergeben. Der Wein reifte traditionell in Eichenfässern, was ihm feine Holznoten und zusätzliche Struktur verliehen hat. In der Nase präsentiert sich das Bouquet dicht und vielschichtig, mit Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren, getrockneten Kräutern sowie einem Anflug von Zedernholz und Kakao. Am Gaumen zeigt er eine angenehme Tanninstruktur, saftige Frucht und einen langen, samtigen Abgang.

Die Weinregion Saint-Émilion, die zum Welterbe der UNESCO gehört, liegt am rechten Ufer der Dordogne. Das gemäßigt kontinentale Klima mit warmen Sommern und ausreichend Niederschlägen bietet ideale Voraussetzungen für die langsam reifenden Rebsorten, insbesondere Merlot. Die Böden sind geprägt von Lehm, Kalk und Sand, was dem Wein Tiefe, Mineralität und Finesse verleiht. Die Weinbautradition reicht hier bis in die Römerzeit zurück, wodurch sich über die Jahrhunderte ein weltweit geschätzter Stil entwickelt hat.

Zu diesem kraftvollen und eleganten Saint-Émilion empfehle ich klassische französische Gerichte wie Entenbrust mit Pflaumensauce, Lammkarree mit Kräuterkruste oder ein kräftiges Boeuf Bourguignon. Auch regionale Spezialitäten wie ein Canard aux cèpes aus Südwestfrankreich oder gereifter Comté-Käse harmonieren exzellent mit dem Wein. Für ein einfacheres Geschmackserlebnis passen auch gebratene Pilze oder ein herzhafter Linseneintopf hervorragend dazu.

Der Château Le Sacre St. Georges 2019 sollte idealerweise zwischen 16 und 18°C serviert werden. Öffnen Sie die Flasche rund eine Stunde vor dem Genuss, damit sich das volle Aromenspektrum entfalten kann. Ein bauchiges Glas unterstreicht die Feinheit und Komplexität dieses außergewöhnlichen Saint-Émilion.