Weine Saint-Émilion Château Fleur Cardinale - Grand Cru Classé - 2019

Viniou-Bewertungen

Château Fleur Cardinale 2019, ein Grand Cru Classé aus der Appellation Saint-Émilion AOC, verkörpert eindrucksvoll die Noblesse des rechten Ufers von Bordeaux. Die Cuvée setzt sich in der Regel aus Merlot, ergänzt von Cabernet Franc und einem Anteil Cabernet Sauvignon, zusammen. Der Jahrgang 2019 profitierte von optimalen klimatischen Bedingungen: Ein warmer, sonniger Sommer und ausreichend Feuchtigkeit sorgten für reife, konzentrierte Trauben. Im Keller folgt der Ausbau traditionell im Barrique, teils mit hohem Neuholzanteil, was dem Wein neben intensiver Fruchtstruktur eine feine Würze und elegante Tannine verleiht. Im Glas zeigt sich dieser Rotwein vielschichtig, mit Aromen von dunklen Waldbeeren, Pflaumen, schwarzen Kirschen, unterstützt von balsamischen Noten, Lakritz, Tabak und feinen Röstaromen. Die Textur am Gaumen ist kraftvoll, aber harmonisch, mit viel Tiefe und einem langen, mineralischen Nachhall.

Saint-Émilion als Teil der Le Libournais-Region besitzt eine jahrhundertealte Weinbautradition, die bis in die Römerzeit zurückreicht. Das Terroir ist geprägt von Kalkstein, Lehm und Sandböden, die den Weinen Komplexität und Lagerfähigkeit verleihen. Das gemäßigte, ozeanische Klima sorgt für einen perfekten Reifezyklus, wobei der Merlot hier besonders ausdrucksstark gedeiht. Die Hügellage und die Nähe zur Dordogne schaffen ideale Bedingungen, die Saint-Émilion weltweit als Referenz für feinste, samtige Bordeaux-Rotweine etabliert haben.

Als Speisebegleiter empfiehlt sich der Château Fleur Cardinale 2019 besonders zu kräftigen Gerichten. Rinderfilet mit Bordelaiser Sauce, Lammkarree mit Kräuterkruste, Ente à l’orange oder ein klassisches französisches Ragout harmonieren exzellent. Auch gereifte Hartkäse wie Comté oder ein regionaltypischer Cantal unterstreichen die Struktur des Weins. Wer es regional mag, serviert ihn zu confit de canard oder einer Pilz-Tarte aus dem Südwesten.

Für eine optimale Entfaltung der Aromen sollte dieser Saint-Émilion bei einer Temperatur von 16-18°C genossen werden. Eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde empfiehlt sich, um die Komplexität voll zur Geltung zu bringen. Der Wein hat großes Lagerpotenzial, kann aber schon jetzt mit Genuss getrunken werden.