Weine Saint-Émilion Château Daugay - Grand Cru - 2016

Château Daugay 2016 ist ein klassischer Grand Cru aus Saint-Émilion, gelegen im berühmten Bordeaux-Weinbaugebiet Le Libournais. Die Cuvée präsentiert sich in einem tiefen Rot und beruht typischerweise auf einer Assemblage von Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc und eventuell eine kleine Menge Cabernet Sauvignon – wie es für Saint-Émilion charakteristisch ist. Der Jahrgang 2016 war im Bordeaux besonders günstig: Ein kühler, regnerischer Frühling gefolgt von einem langen, trockenen und warmen Sommer sorgte für ideale Reifebedingungen. Die sorgfältige Handlese und traditionelle Vinifikation auf dem Château ermöglichen es dieser Grand Cru, eine feine Struktur mit bemerkenswerter Balance zwischen Fruchtigkeit und Eleganz zu bieten. In der Nase präsentiert er Aromen von reifen schwarzen Kirschen, Cassis, Veilchen und feinen Röstaromen durch die Reifung in Barriques. Am Gaumen zeigen sich seidige Tannine, eine frische Säure und ein langer, würziger Abgang.

Saint-Émilion, als Teil des rechten Ufers der Gironde, ist für seine lehm- und kalkhaltigen Böden bekannt, die besonders dem Merlot optimale Bedingungen bieten. Dieses Terroir verleiht den Weinen Kraft und eine charakteristische Finesse. Die Region blickt auf eine jahrhundertelange Weinbaugeschichte zurück und zählt mit ihren malerischen Hügellandschaften und mittelalterlichen Dörfern zu den renommiertesten und ältesten Appellationen Frankreichs.

Für eine harmonische Speisenbegleitung empfehle ich zu Château Daugay 2016 klassische französische Gerichte wie Entenbrust mit roten Beeren, Lammcarré mit Kräutern der Provence oder zu einem kräftigen Rinderschmorbraten. Auch regionale Spezialitäten wie ein Bœuf Bordelaise oder ein gereifter Comté-Käse passen ausgezeichnet und unterstreichen die elegante Struktur des Weines.

Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte der Wein bei einer Temperatur von 16-18°C genossen werden. Empfehlenswert ist, ihn etwa eine bis zwei Stunden vor dem Genuss zu karaffieren, damit er sein volles Potenzial entfalten kann. Dies ermöglicht ein ausgesprochen feines und vielschichtiges Geschmackserlebnis.