Weine Saint-Émilion Château Haut-Sarpe - Grand Cru - 2015

Château Haut-Sarpe 2015 ist ein klassischer Saint-Émilion Grand Cru aus dem Herzen des Bordelais. Der Jahrgang 2015 gilt als besonders gelungen – das Jahr war von einem warmen, trockenen Sommer und idealen Bedingungen während der Weinlese geprägt. Typisch für diesen Wein ist die Assemblage aus Merlot, der dem Wein Fülle, Rundheit und Fruchtreichtum schenkt, und Cabernet Franc, der für Eleganz, Frische und Struktur sorgt. Die Trauben stammen von kiesigen und kalkhaltigen Böden, die dem Wein Mineralität und Finesse verleihen. Die sorgfältige Vinifikation sowie teilweise Ausbau in neuen Eichenfässern geben dem Grand Cru zusätzliche Komplexität und ein schönes Reifepotenzial.

Saint-Émilion liegt am rechten Ufer der Dordogne und ist nicht nur eine der bekanntesten Appellationen des Bordelais, sondern seit 1999 auch Teil des UNESCO-Weltkulturerbes. Das Klima ist hier gemäßigt mit atlantischem Einfluss – milden Wintern und warmen Sommern. Die Böden sind vielfältig, geprägt von Kalkstein, Lehm und Kies, was den Weinen eine einzigartige Tiefe und Charakter verleiht. Die Region ist berühmt für ihre Merlot-dominierten Cuvées, die oft zugänglicher und früher trinkreif als andere Bordeaux-Weine sind.

Dieser Saint-Émilion Grand Cru passt hervorragend zu traditionellen französischen Gerichten wie Entenconfit oder Lammkarree mit Kräuterkruste. Auch Kalbsbraten mit Pilzen oder ein Rinderfilet mit einer leichten Rotweinsauce harmonieren sehr gut. Eine regionale Empfehlung wäre „Entrecôte à la Bordelaise“, ein mit Schalotten und Wein verfeinertes Rindersteak, das die Aromen des Weins besonders unterstreicht. Gereifte Hartkäsesorten wie Comté oder ein kräftiger Roquefort sind ebenfalls wunderbare Begleiter.

Um das volle Aromenspektrum dieses Weins zu genießen, empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Am besten wird der Wein eine Stunde vor Genuss dekantiert, um seine komplexen Aromen und die seidigen Tannine voll zur Entfaltung zu bringen.