Viniou-Bewertungen
Château Pontet Teyssier 2010 aus der Appellation Saint-Émilion ist ein klassischer Bordeaux-Rotwein, der die Quintessenz seines Terroirs widerspiegelt. In Saint-Émilion dominieren traditionell Merlot und in kleinerem Anteil Cabernet Franc, seltener Cabernet Sauvignon. Der Jahrgang 2010 gilt in Bordeaux als herausragend: Die idealen Wetterbedingungen während der Reifung und Ernte sorgten für intensive Aromen, straffe Tannine und ein außergewöhnliches Lagerpotenzial. Die Vinifikation erfolgt meist nach klassischer Methode: Nach der selektiven Handlese folgt die Maischegärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks oder Betoncuves. Danach reift der Wein, oft mehrere Monate, teilweise auf neuen und gebrauchten Eichenfässern, wodurch er Komplexität, Tiefe und feine Röstaromen erhält. Das Resultat ist ein kraftvoller, vielschichtiger Wein mit Noten von dunklen Beeren, getrockneten Pflaumen, etwas Veilchen, subtilen Gewürzen sowie eleganten, noch präsenten Gerbstoffen und einer ansprechenden Frische.
Saint-Émilion liegt am rechten Ufer der Dordogne in Bordeaux und gehört zu den ältesten und renommiertesten Weinbaugebieten Frankreichs. Das Terroir ist geprägt von Kalk- und Lehmböden, die insbesondere dem Merlot die Möglichkeit geben, fruchtbetonte, samtige Weine mit schöner Struktur hervorzubringen. Das Klima ist gemäßigt mit maritimen Einflüssen: Warme Sommer, milde Winter und genügend Niederschläge fördern ein langsames und ausgewogenes Reifen der Beeren. Die Weinstadt Saint-Émilion ist zudem UNESCO-Welterbe und blickt auf eine Weinbautradition seit der Römerzeit zurück.
Kulinarisch passt dieser Saint-Émilion hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lammkeule, Ente oder entrecôte grillé. Aus der regionalen Küche empfehlen sich auch Gerichte wie "magret de canard" oder „Entrecôte à la bordelaise“ mit Schalotten in Rotweinsauce. Gereifter Hartkäse, etwa Comté oder Manchego, begleitet diesen Wein wunderbar und hebt seine Tiefe hervor.
Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Der Wein gewinnt, wenn er 1–2 Stunden vor dem Servieren dekantiert wird, um seine Aromen voll zu entfalten. Jetzt, gut gereift, zeigt der 2010er Pontet Teyssier ein ideales Gleichgewicht zwischen Frucht, Würze und seidiger Struktur – ein stilvoller Vertreter seines berühmten Terroirs.
