Weine Saint-Émilion Château Couvent des Jacobins - 2018

Der Château Couvent des Jacobins 2018 aus der renommierten Appellation Saint-Émilion ist ein klassisches Beispiel für die Eleganz, die diese berühmte Bordeaux-Region seit Jahrhunderten auszeichnet. In der Flasche präsentiert sich ein trockener Rotwein, der sich durch seine intensive, tiefrot-leuchtende Farbe auszeichnet. Obwohl es keine genaue Angabe zu den verwendeten Rebsorten gibt, ist es für Saint-Émilion typisch, dass Merlot dominiert, oft begleitet von Anteilen an Cabernet Franc und gelegentlich Cabernet Sauvignon. Der Jahrgang 2018 zeichnet sich in Bordeaux durch optimale Reife und Konzentration aus, was dem Wein seidige Tannine, tiefe Frucht und eine bemerkenswerte Ausgewogenheit verleiht. Die Weinbereitung erfolgt in der Regel traditionell, mit einer sorgsamen Maischegärung und einem Ausbau im Holzfass, um Komplexität und Lagerfähigkeit zu fördern.

Saint-Émilion gehört zum „Rechten Ufer“ von Bordeaux und ist für seine kalk- und tonhaltigen Böden bekannt, die den Weinen ihre Struktur und Finesse verleihen. Das Klima ist gemäßigt und geprägt von warmen Sommern und ausreichend Niederschlag, was ideale Bedingungen für die verlangsamte und vollständige Reife der Trauben bietet. Das Städtchen Saint-Émilion selbst ist ein UNESCO-Weltkulturerbe und kann auf eine lange Weingeschichte zurückblicken: Schon die Römer pflanzten hier Rebstöcke, und benediktinische Klöster sorgten später für die Verbreitung des Weinbaus.

Kulinarisch passt dieser Stil hervorragend zu klassischen französischen Gerichten wie Lammcarré mit Kräuterkruste, geschmorten Rinderrippen oder Entenbrust mit einer Rotweinjus. Auch regionale Spezialitäten wie ein Boeuf Bordelaise oder gereifter Hartkäse aus Aquitanien begleiten die elegante Struktur hervorragend.

Empfehlenswert ist es, den Château Couvent des Jacobins etwa eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu genießen. So entfaltet er sein volles Bouquet von dunklen Früchten, Gewürzen und feinen Röstaromen am besten.