Weine Saint-Émilion Le Trochet - Cuvée Exceptionnelle - 1975

Der Château Le Trochet Cuvée Exceptionnelle 1975 stammt aus der traditionsreichen Appellation Saint-Émilion im Bordelais, einer Region, die für elegante und langlebige Rotweine bekannt ist. Der Jahrgang 1975 war von einer eher klassischen Witterung geprägt, was den Weinen Struktur und Reife mitgegeben hat. In Saint-Émilion besteht die Cuvée oft zu einem bedeutenden Teil aus Merlot, flankiert von Cabernet Franc und in geringerem Maße Cabernet Sauvignon, wobei genaue Angaben im Falle dieses Weins nicht bestätigt sind. Die Vinifikation zielt typischerweise auf Finesse, seidige Tannine und komplexe Aromatik ab. Nach langer Lagerung zeigt ein gereifter Saint-Émilion wie dieser oft eine faszinierende Palette von Aromen: Leder, Tabak, getrocknete Früchte, Waldpilze und dezente Würznoten charakterisieren das Bouquet, begleitet von einem feinen, geschliffenen Tanninrückgrat.

Die Region Saint-Émilion gehört zu den ältesten und renommiertesten Weinbaugebieten Frankreichs. Die kalk- und lehmhaltigen Böden bieten ideale Bedingungen für Merlot und Cabernet Franc, die das Rückgrat vieler großer Weine dieser Appellation bilden. Das gemäßigte Klima fördert eine langsame und vollständige Traubenreife, während die Topografie mit ihren Plateaus und Hängen die Komplexität der Weine unterstützt. Die jahrhundertelange Geschichte und Sorgfalt der Winzer spiegeln sich in der Balance und Tiefe der besten Exemplare wider.

Zu einem gereiften, klassischen Saint-Émilion empfehlen sich Speisen, die die feine Aromatik und die seidige Textur unterstreichen. Wildgerichte, Entenbrust oder ein Rinderragout mit kräftigen Saucen harmonieren ausgezeichnet. Auch regionale Spezialitäten wie Lammkarree nach Bordelaiser Art oder ein gereifter Comté-Käse begleiten diesen Wein besonders stimmig.

Zur optimalen Entfaltung der subtilen, gereiften Noten empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 17-18°C. Öffnen Sie die Flasche behutsam, dekantieren Sie sie vorsichtig, um etwaige Ablagerungen vom Wein zu trennen, und gönnen Sie ihm nach der langen Lagerung etwas Zeit im Glas, damit sich das volle Aromenspektrum entfalten kann.