Weine Saint-Émilion Le Trochet - 1978

Der Le Trochet 1978 aus Saint-Émilion, Bordeaux, präsentiert sich als klassischer Vertreter der großen Rotweine dieser renommierten Appellation. Das Jahr 1978 ist allgemein bekannt für elegante und langlebige Bordeaux-Weine, bei denen Frische und Komplexität auch nach Jahrzehnten in der Flasche erhalten bleiben können, sofern die Lagerbedingungen stimmten. Die genaue Rebsortenzusammensetzung ist zwar nicht angegeben, jedoch bestimmen in Saint-Émilion meist Merlot und in geringerem Maße Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon den Charakter des Weins. Die Vinifikation in der Region legt in der Regel Wert auf schonende Extraktion und längere Reifung – Aspekte, die dem Wein in Kombination mit dem Alter Raffinement, seidige Tannine und komplexe tertiäre Aromen verleihen dürften, darunter häufig Noten von getrockneten Früchten, Leder, Tabak und feuchtem Waldboden.

Saint-Émilion liegt am rechten Ufer der Dordogne im Herzen des Bordelais und gehört zu den geschichtsträchtigsten Weinregionen Frankreichs. Die Böden bestehen hier aus Kalkstein, Lehm und Kies, welche ideale Bedingungen für die Hauptrebsorte Merlot bieten. Das gemäßigte atlantische Klima sorgt für ausreichend Niederschlag und relativ milde Temperaturen, wodurch die Trauben optimal reifen können. Die Weinbautradition reicht bis in die Römerzeit zurück und die Weinberge sind heute Teil des UNESCO-Weltkulturerbes.

Als Speisenbegleiter empfiehlt sich ein gereifter Saint-Émilion zu Gerichten, die seine subtile Eleganz respektieren und nicht überdecken. Entenbrust mit Pilzragout, Lammkoteletts mit Kräutern oder ein klassischer Coq au Vin aus der Region harmonieren ausgezeichnet. Gereifte Hartkäse wie Comté oder Parmesan unterstreichen die entwickelten Aromen des Weins besonders gut.

Dieser Wein sollte vorsichtig dekantiert werden, um eventuellen Bodensatz zu entfernen, und danach bei einer Temperatur von etwa 17-18°C serviert werden. Nach so langer Lagerung empfiehlt es sich, ihn behutsam zu behandeln und nach dem Öffnen zeitnah zu genießen, um sein volles Aromenspektrum zu erleben.