Château Bellevue de Tayac 2018 aus der Appellation Margaux ist ein Rotwein, der das Prestige des Médoc links der Gironde widerspiegelt. Die für Margaux typischen roten Cuvées sind bekannt für ihre Finesse und aromatische Komplexität. Auch wenn die exakten Rebsortenanteile variieren können, orientiert sich dieser Wein sehr wahrscheinlich an den klassischen Rebsorten der Region: Merlot sorgt möglicherweise für weiche Frucht und eine gewisse Rundheit, Cabernet Sauvignon könnte Struktur und Langlebigkeit beisteuern, während Petit Verdot mit Tiefe und Würze den Charakter abrunden dürfte. Der Jahrgang 2018 war in Bordeaux von optimalen Klimabedingungen geprägt, sodass die Reben ihre Aromen voll entfalten konnten. In der Vinifikation lag der Fokus sicherlich auf Eleganz und Balance, was sich in feinen Tanninen und einer harmonischen Struktur niederschlägt.
Das renommierte Margaux-Gebiet im Süden des Médoc zeichnet sich durch ein einzigartiges Terroir aus: Die stark kieshaltigen Böden begünstigen eine ausgezeichnete Drainage und zwingen die Reben dazu, tief zu wurzeln. Das gemäßigte, vom Atlantik beeinflusste Klima bietet ausreichende Niederschläge und lange Vegetationszeiten, sodass die Trauben langsam und gleichmäßig reifen. Die Weinbaugeschichte dieser Appellation reicht mehrere Jahrhunderte zurück und Margaux-Weine genießen weltweit höchstes Ansehen für ihre florale Eleganz und Raffinesse.
Kulinarisch gesehen harmoniert ein Margaux wie der Château Bellevue de Tayac 2018 wunderbar mit klassischer französischer Küche, wie Lammkarree mit Kräutern oder Entenbrust mit Rotweinsauce. Auch regionale Bordeaux-Gerichte wie Ente „magret“ oder gegrilltes Entrecôte sind ausgezeichnete Begleiter. Gereifte Käsesorten, zum Beispiel Comté oder Tomme de Savoie, unterstreichen die edlen Tannine.
Zur optimalen Entfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 16-18°C und eine kurze Belüftung, damit sich die vielschichtigen Aromen im Glas vollständig entfalten können.
