Weine Margaux Château Palmer - 1995

Château Palmer 1995 ist ein außergewöhnlicher Vertreter des Margaux, einer der renommiertesten Appellationen im Médoc, Bordeaux. Dieser Jahrgang besteht überwiegend aus Merlot, Cabernet Sauvignon und einem Anteil Petit Verdot – die klassische Assemblage der Region. Die Ernte 1995 war von einem heißen, trockenen Sommer geprägt, was zu einer perfekten Reife der Trauben führte. Durch behutsame Handlese und eine sorgfältige Vinifikation im Château, die traditionelle wie moderne Methoden verbindet, entstand ein Wein von großer Finesse und Langlebigkeit. Nach dem Ausbau in Eichenfässern präsentiert sich dieser Margaux heute mit einer komplexen Nase von schwarzen Johannisbeeren, Trüffel, Zedernholz und feinen Gewürznoten. Am Gaumen ist der Wein tiefgründig, mächtig und erstaunlich harmonisch, mit seidigen Tanninen und einem bemerkenswert langen Abgang.

Das Terroir von Margaux ist weltbekannt: Kieselböden, die gute Entwässerung garantieren, kombiniert mit einem gemäßigten atlantischen Klima sorgen für Weine von unvergleichlicher Eleganz. Die Region blickt auf eine reiche Geschichte zurück – viele Weingüter, darunter Château Palmer, zählen zu den prestigeträchtigsten Namen im Bordeaux. Die Nähe zur Gironde-Mündung trägt zur Milderung des Klimas bei und begünstigt die langsame Reifung der Trauben, was Komplexität und aromatische Tiefe unterstützt.

Als Essensbegleitung empfiehlt sich dieser Margaux zu klassischen Gerichten der französischen Küche wie Lammkarree mit Kräuterkruste, Rinderfilet mit Rotweinschalotten oder zu einem zarten Entenbrustfilet. Auch gereifte Käsesorten wie Comté oder Brie de Meaux verstehen sich exzellent mit der Raffinesse des Weins. Ideale regionale Akkorde finden sich in Gerichten aus Südwestfrankreich, etwa einer feinen Tournedos Rossini.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Château Palmer 1995 rund zwei Stunden vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur von 17-18°C zu servieren. So entfalten sich seine komplexen Aromen und die seidige Textur am schönsten.