Viniou-Bewertungen
Der Château Peybonhomme-les-Tours 2022 aus der Appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC ist ein biodynamisch erzeugter Rotwein aus dem Blayais, einer weniger bekannten, aber traditionsreichen Unterregion am rechten Ufer der Gironde. In der Cuvée dominieren meist Merlot, ergänzt durch Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und gelegentlich Malbec. Der Jahrgang 2022 zeichnet sich durch warme Bedingungen und gute Reife aus, die dem Wein viel Frucht und Struktur verleihen. Aufgrund des biodynamischen Anbaus legt das Weingut Wert auf Nachhaltigkeit und eine naturnahe Vinifikation, was sich in einer gewissen Frische und Authentizität des Weins widerspiegelt. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer tiefen, rubinroten Farbe, sein Bouquet erinnert an reife schwarze Früchte, rote Johannisbeeren sowie feine Kräuternoten und dezenten vanilligen Akzenten durch den moderaten Holzeinsatz. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einer harmonischen Balance zwischen Frucht, Tannin und frischer Säure.
Die Region Blaye-Côtes-de-Bordeaux ist durch ein gemäßigtes atlantisches Klima geprägt, das milde Winter und eher feuchte Sommer bietet. Die Böden bestehen vor allem aus Ton, Kalkstein und sandigen Lagen, welche die Weine besonders zugänglich, fruchtbetont und elegant werden lassen. Historisch blickt diese Gegend auf eine lange Weinbautradition zurück, hat sich aber vor allem in den letzten Jahren durch engagierte Betriebe wie Château Peybonhomme-les-Tours einen Namen gemacht, insbesondere im Bereich des nachhaltigen und biodynamischen Weinbaus.
Zu diesem Wein passen traditionelle Gerichte aus Südwestfrankreich hervorragend. Ein Entrecôte à la bordelaise mit Schalotten oder eine Lammkeule mit Kräutern harmonieren wunderbar mit der feinen Tanninstruktur. Auch regionale Spezialitäten wie gefüllte Paprika oder diverse Schmorgerichte unterstreichen die fruchtigen und würzigen Noten des Weins. Für vegetarische Optionen sind Linsengerichte oder Ratatouille eine sehr gute Wahl.
Für den maximalen Genuss empfehle ich, den Château Peybonhomme-les-Tours 2022 bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Öffnen Sie die Flasche ein bis zwei Stunden vor dem Genuss oder dekantieren Sie den Wein, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten.
