Weine Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 1990

Viniou-Bewertungen

Der Château Chasse-Spleen 1990 aus der renommierten Appellation Moulis-en-Médoc steht exemplarisch für die große Bordeaux-Tradition. Dieser Wein stammt aus einer Assemblage klassischer Bordelaiser Rebsorten, typischerweise Cabernet Sauvignon, Merlot und ein kleiner Anteil Petit Verdot oder Cabernet Franc. Der Jahrgang 1990 zählt zu den besten Jahren des letzten Jahrhunderts im Bordeaux, geprägt durch einen heißen Sommer und eine nahezu perfekte Reife der Trauben. Die sorgfältige Handlese und eine traditionelle Vinifikation im Keller sorgen dafür, dass der Wein seine Komplexität, Frische und Langlebigkeit bewahrt. Château Chasse-Spleen ist bekannt für fein strukturierte, elegante Weine mit tiefer Frucht, seidigen Tanninen und einer ausgezeichneten Balance zwischen Kraft und Finesse.

Die Appellation Moulis-en-Médoc liegt auf der linken Seite der Gironde und ist berühmt für ihr vielfältiges Terroir: Kies-, Ton- und Kalkböden fördern die Entwicklung von Weinen mit besonderer Eleganz und Langlebigkeit. Das gemäßigt-maritimes Klima der Region, beeinflusst durch den Atlantik, schützt die Reben vor zu großen Temperaturschwankungen und sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reife der Trauben. Die Geschichte des Anbaugebietes ist eng mit dem Aufstieg des Bordeaux-Weins verbunden und Château Chasse-Spleen besitzt seit Anfang des 19. Jahrhunderts einen legendären Ruf.

Zu einem gereiften Moulis wie dem 1990er Château Chasse-Spleen passen anspruchsvolle Gerichte wie sanft gegarter Lammrücken, Entenbrust mit Pilzragout oder ein klassisches französisches Boeuf Bourguignon. Auch regionale Käsesorten wie ein gereifter Comté oder ein Saint-Nectaire runden das Geschmackserlebnis hervorragend ab. Die feinen Tertiäraromen mit Noten von Leder, Tabak und dunklen Beeren entfalten sich besonders schön zu solchen Speisen.

Für die optimale Genussreife sollte dieser Wein auf etwa 17-18°C temperiert werden. In einer größeren Karaffe kann der Wein vorsichtig etwa eine Stunde dekantiert werden, damit sich das volle Bouquet und die feinen, gereiften Aromen optimal entfalten.