Viniou-Bewertungen
Der Château Peyrou 2016 aus der Appellation Castillon-côtes-de-bordeaux AOC ist ein klassischer Rotwein aus dem Bordelais, speziell der rechten Seite der Dordogne. Wie für die Region typisch, dominiert die Rebsorte Merlot, ergänzt durch kleinere Anteile von Cabernet Franc und eventuell Cabernet Sauvignon. Der Jahrgang 2016 war im Bordeaux besonders günstig, geprägt von einem langen, warmen Sommer und idealen Bedingungen zur Lese – was sich in der Konzentration und Ausgewogenheit dieses Weines widerspiegelt. Die Trauben wurden sorgfältig von Hand gelesen und in Edelstahltanks oder traditionellen Betonküvetten vergoren. Anschließend reifte der Wein vermutlich für eine bestimmte Zeit im Barrique, was ihm zusätzliche Struktur und Komplexität verleiht, ohne die Fruchtigkeit zu überdecken.
Die Region Castillon-Côtes-de-Bordeaux liegt östlich von Saint-Émilion auf zum Teil stein- und kalkhaltigen Hängen, was den Weinen Frische und Mineralität beschert. Das Klima ist gemäßigt-atlantisch, mit ausreichendem Niederschlag und sonnenreichen Tagen, optimale Bedingungen für den Anbau von Merlot. Historisch ist das Gebiet eng mit Saint-Émilion verbunden und ist bekannt für seine ausgezeichneten Weine mit oft sehr gutem Preis-Leistungs-Verhältnis.
Was die Speisenbegleitung betrifft, passt der Château Peyrou 2016 hervorragend zu klassischer französischer Küche. Er harmoniert ausgezeichnet mit rotem Fleisch, etwa einem Entrecôte Bordelaise, aber auch mit rustikalen Gerichten wie Lammkarree mit Kräutern oder Cassoulet. Regionale Käsesorten wie ein gereifter Comté oder Saint-Nectaire unterstreichen seine Charakteristik, während er mit Pilzgerichten, beispielsweise einer Pilzpfanne mit frischem Thymian, eine wunderbare Liaison eingeht.
Für das optimale Genusserlebnis sollte dieser Wein bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Idealerweise wird er eine Stunde vor dem Genuss karaffiert, um seine vollen Aromen zu entfalten. So können Sie die Vielschichtigkeit, die weichen Tannine und die elegante Frucht dieses Bordeaux voll auskosten.
