Weine Castillon-Côtes-de-Bordeaux Château Brisson - 2015

Der Château Brisson 2015 aus der Appellation Castillon-côtes-de-bordeaux präsentiert sich als attraktiver Vertreter der Rotweine aus dem Libournais im Bordeaux. Die Rotweine dieser Region werden typischerweise aus einer Assemblage von Merlot, unterstützt durch Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, gekeltert. Gerade der Jahrgang 2015 gilt als einer der gelungensten der letzten Dekade, was samtige Tannine, eine schöne Balance zwischen Frucht und Frische sowie ein harmonisches Reifepotenzial erwarten lässt. Die Vinifikation erfolgt klassischerweise im temperaturkontrollierten Edelstahltank oder im Beton, gefolgt von einer teils holzfassgereiften Ausbauphase, wodurch der Wein an aromatischer Komplexität und Struktur gewinnt.

Die Appellation Castillon-côtes-de-bordeaux liegt östlich von Saint-Émilion und profitiert von einer ähnlichen Bodenstruktur mit kalk- und tonhaltigen Unterlagen, was den Weinen Kraft, Finesse und Fruchtigkeit verleiht. Das gemäßigte, atlantisch geprägte Klima sorgt für eine gleichmäßige Reifung der Trauben. In den letzten Jahrzehnten hat sich Castillon als Geheimtipp unter Bordeaux-Liebhabern etabliert, nicht zuletzt dank moderner Kellertechnik und nachhaltigem Anbau.

Im Glas zeigt dieser Wein meist ein tiefes Rubinrot. In der Nase erwarten Sie Aromen dunkler Beerenfrüchte, oft mit Nuancen von Pflaume, schwarzer Kirsche, einem Hauch Gewürz und manchmal etwas erdigen Noten. Am Gaumen ist er saftig, ausgewogen, mit feinen Tanninen und einer eleganten Frische, die für eine schöne Länge sorgt.

Als perfekter Speisenbegleiter empfiehlt sich dieser Bordeaux zu traditionellen Gerichten wie Entrecôte Bordelaise, Lammkoteletts mit Kräutern oder einer einfachen Käseplatte mit regionalem Comté und Beaufort. Auch herzhafte Eintöpfe oder mediterran gewürzte Schmorgerichte passen wunderbar dazu.

Um das volle Aromenspektrum zu erleben, servieren Sie den Wein idealerweise leicht karaffiert bei etwa 16–18°C. So entfalten sich die Fruchtigkeit und die feinen Sekundäraromen des gereiften Bordeaux besonders schön. In der praktischen Halbflasche eignet er sich perfekt für den Genuss zu zweit oder als eleganter Begleiter zu einem feinen Abendessen.