Weine Haut-Médoc Château Paloumey - 2016

Viniou-Bewertungen

Der Château Paloumey 2016 aus der Appellation Haut-Médoc ist ein klassischer Vertreter der Bordeaux-Rotweine. In der Cuvée, typisch für diese Region, dominieren in der Regel Cabernet Sauvignon und Merlot, gelegentlich unterstützt von Cabernet Franc oder Petit Verdot. Der Jahrgang 2016 gilt als exzellent im Médoc: Eine milde Frühjahrsblüte, gefolgt von einem warmen, trockenen Sommer, ermöglichte optimal gereifte Trauben. Die sorgfältige Vinifikation auf Château Paloumey legt Wert auf Präzision und Frische, wobei der Wein meist in französischen Eichenfässern ausgebaut wird, was ihm Struktur sowie feine Röstaromen verleiht.

Das Haut-Médoc liegt im nördlichen Teil des linken Bordeaux-Ufers, mit kieshaltigen Böden, die besonders für den Anbau von Cabernet-Sauvignon-Trauben ideal sind. Das atlantische Klima sorgt für ausreichend Niederschlag und gemäßigte Temperaturen, was den Reben eine lange, gleichmäßige Reifezeit ermöglicht. Die Region blickt auf eine jahrhundertelange Tradition im Weinbau zurück und ist bekannt für tiefgründige, langlebige und zugleich elegante Rotweine, die weltweit geschätzt werden.

Zu einem Château Paloumey 2016 empfehlen sich klassische Gerichte der französischen Küche wie Ente à l’orange, Lammkarree mit Kräuterkruste oder ein Boeuf en croûte. Auch regionale Spezialitäten des Südwestens Frankreichs – wie Entenconfit, Steinpilzragout oder gereifter Comté – harmonieren hervorragend mit seiner Tanninstruktur und komplexen Aromatik. Wild- oder Pilzgerichte unterstreichen die erdigen und würzigen Noten des Weins optimal.

Für die perfekte Entfaltung seiner Aromen sollte der Wein auf etwa 16-18°C temperiert und, wenn möglich, eine Stunde vorher karaffiert werden. So zeigt er sein volles Bouquet von dunklen Früchten, Cassis, Tabak und feinen Röstaromen sowie eine elegante Balance von Frucht und Frische, die typisch für einen gelungenen Haut-Médoc ist.