Der Moulin de Reysson 2019 aus der Appellation Haut-Médoc spiegelt das traditionelle Handwerk des Bordeaux wider. Als klassischer Rotwein aus einer der berühmtesten Ursprungsregionen der Welt stammt er von den kiesigen Böden des linken Ufers, einem Terroir, das ideal für die Kultivierung edler Rebsorten ist. Die genauen Rebsortenanteile sind nicht bestätigt, jedoch prägen in dieser Gegend meist elegante, körperreiche Cuvées mit einer Verbindung von Kraft, Frucht und Struktur den Stil. Die Vinifikation im Médoc setzt typischerweise auf die sorgfältige Lese und den Ausbau in Edelstahltanks oder Eichenfässern, was zu klaren, komplexen Aromen und einer harmonischen Tanninstruktur führt. Der Jahrgang 2019 profitierte von einem warmen Sommer, der Trauben mit ausgezeichneter Reife und Ausdruckskraft hervorbrachte.
Das Médoc, und speziell der Haut-Médoc, ist für seine kiesigen Böden und das gemäßigte atlantische Klima bekannt, das den Reben tagsüber viel Sonnenschein und nachts kühlere Temperaturen bietet. Dies fördert eine langsame, gleichmäßige Reife der Trauben und bringt Weine hervor, die eine schöne Balance zwischen Frische, Frucht sowie Komplexität aufweisen. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, mit zahlreichen Gütern, die seit Generationen für Qualität stehen.
Als Begleiter passt der Moulin de Reysson hervorragend zu klassischen Fleischgerichten wie Lammkoteletts, Rinderbraten oder Ente. Auch regionale Spezialitäten des Südwestens Frankreichs, etwa Entenconfit oder ein deftiges Cassoulet, harmonieren wunderbar mit seinem vollen Körper und seiner aromatischen Tiefe. Reife Hartkäse, wie ein Comté oder ein alter Mimolette, unterstreichen die Würzigkeit des Weines.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, diesen Rotwein leicht zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu genießen. So kommen sowohl die fruchtigen als auch die würzigen Noten bestens zur Geltung und sorgen für ein ausgewogenes, elegantes Trinkerlebnis.
