Weine Haut-Médoc Château Soudars - 2005

Der Château Soudars 2005 aus der Appellation Haut-Médoc AOC ist ein klassischer Vertreter des Médoc-Stils und ein authentischer Botschafter seiner Herkunft. Dieser Rotwein, der typisch aus einer Cuvée von Merlot, Cabernet Sauvignon und oft einem Anteil Cabernet Franc vinifiziert wird, spiegelt die Kunst der Assemblage wider, die im Bordeaux tief verwurzelt ist. Das Jahr 2005 gilt in Bordeaux als exzellenter Jahrgang mit optimalen Wetterbedingungen: warme, trockene Sommer, die zu perfekt gereiftem Lesegut führten. Die traditionellen Methoden des Weinausbaus, meist mit langer Reifung in Eichenfässern, haben einen komplexen und strukturierten Wein hervorgebracht, der durch seine Tiefe und sein Lagerpotential besticht. Im Glas erwarten Sie Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Zedernholz sowie feinen Gewürznoten und einer eleganten, bereits gut eingebundenen Tanninstruktur.

Das Médoc, am linken Ufer der Gironde gelegen, beruht auf einem kieselhaltigen Schwemmlandboden, der von einem milden, atlantischen Klima geprägt ist. Diese Bedingungen bieten perfekte Voraussetzungen für den Anbau der typischen Bordeaux-Rebsorten und ermöglichen eine langsame, gleichmäßige Traubenreife. Die Geschichte des Médoc ist eng mit dem Aufstieg des Bordeaux-Weins im 18. und 19. Jahrhundert verbunden, als diese Region zum Synonym für große Rotweine von Weltruf wurde.

Zu einem gereiften Haut-Médoc wie diesem Jahrgang 2005 passen kräftige Speisen hervorragend. Servieren Sie ihn zu Lammkarree mit Kräuterkruste, Entenbrust, kräftigen Rindfleischgerichten oder Wild wie Hirsch. Auch regionale Spezialitäten wie entrecôte à la bordelaise (mit Schalotten-Weinsauce) sind eine perfekte Ergänzung. Hart gereifter Käse wie Comté oder gereifter Cantal runden das Geschmackserlebnis harmonisch ab.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfehle ich, den Château Soudars 2005 etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 17-18°C. So zeigt dieser Haut-Médoc seine Vielschichtigkeit, samtige Tannine und sein ganzes Reifepotenzial.