Weine Haut-Médoc Ch. du Retout - 2015

Viniou-Bewertungen

Château du Retout 2015 ist ein klassischer Vertreter des Haut-Médoc und spiegelt eindrucksvoll die Charakteristika dieser renommierten Bordeaux-Appellation wider. Die Cuvée besteht in der Regel aus Cabernet Sauvignon, Merlot und einem kleineren Anteil Petit Verdot. Der Jahrgang 2015 zählt zu den gelungenen Jahren am linken Ufer; das Ergebnis sind tiefrote, zu Komplexität neigende Weine mit schön eingebundener Tannin-Struktur. Die Trauben gedeihen auf kiesigen Böden, die typisch für das Médoc sind und eine ideale Reife der Cabernet-Trauben begünstigen. Die Vinifizierung erfolgt traditionell, mit einer Reifezeit in Eichenbarriques, was dem Wein zusätzlich zu seiner Frucht auch eine dezente Würze und feine Holzanklänge verleiht. Im Glas zeigt Château du Retout 2015 reife Cassis- und Pflaumennoten, begleitet von Zedernholz, Gewürzen und einer mineralischen Frische.

Das Haut-Médoc ist Teil des berühmten Médoc-Gebiets, das sich entlang der linken Seite der Gironde erstreckt. Das Klima ist vom Atlantik geprägt: milde Winter und warme, trockene Sommer schaffen beste Voraussetzungen für die Rebsorten des Bordelais. Der Kiesboden speichert tagsüber Wärme und gibt sie nachts ab, was die Reife besonders von Cabernet Sauvignon fördert. Die Geschichte der Region reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück und ist untrennbar mit den Grand Crus Classés verbunden – eine Welt, in der auch kleinere Châteaux wie du Retout ambitionierte, charaktervolle Weine erzeugen.

Als Speisenbegleiter harmoniert dieser Rotwein hervorragend mit gebratenem oder gegrilltem Rindfleisch, Lammkoteletts oder Entenbrust. Klassische Bordeaux-Gerichte wie Entrecôte à la bordelaise, aber auch Wildgerichte mit aromatischen Saucen passen bestens. Käse mittlerer Reife, etwa ein Saint-Nectaire oder Comté, unterstreichen die aromatische Vielschichtigkeit des Weines.

Servieren Sie Château du Retout 2015 am besten bei einer Temperatur von 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss und lassen Sie den Wein atmen – so entfaltet er seine ganze Komplexität und Eleganz.