Weine Haut-Médoc Château Cambon La Pelouse - 2019

Château Cambon La Pelouse 2019 stammt aus dem renommierten Anbaugebiet Haut-Médoc im Bordeaux und ist ein hervorragender Vertreter seines Terroirs. Der Wein besteht typischerweise aus einer Assemblage der klassischen Bordeaux-Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und in geringerem Maße Cabernet Franc. Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch eine besonders ausgewogene Reifephase aus, die sowohl Frische als auch Konzentration in den Trauben begünstigte. Die Weinbereitung erfolgt traditionell mit temperaturkontrollierter Gärung, um die Frucht zu bewahren, gefolgt von einer Reifung in Eichenfässern, wobei sowohl neue als auch gebrauchte Fässer zum Einsatz kommen. Dies verleiht dem Wein eine elegante Struktur, samtige Tannine und einen feinen Hauch von Röstnoten, die sich harmonisch mit den saftigen Aromen von dunkler Johannisbeere, Pflaume, Veilchen und dezenten Gewürznoten verbinden.

Die Region Haut-Médoc ist durch ihr kühles, ozeanisches Klima geprägt, das milde Winter und warme, aber nicht zu heiße Sommer garantiert. Diese Bedingungen sind ideal für eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben, wodurch sich die Komplexität und das Aromenspektrum des Weins entwickeln können. Die Böden des Médoc bestehen überwiegend aus Kies, Lehm und Sand, was eine exzellente Drainage ermöglicht und die Entwicklung tiefer Wurzeln der Rebstöcke fördert. Die historischen Wurzeln der Region reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück, seit dieser Zeit genießt der Médoc weltweiten Ruf für kraftvolle, langlebige Rotweine.

Zu einem Château Cambon La Pelouse 2019 passen besonders gut klassische Gerichte der französischen Küche wie Entenbrust mit Cassis-Sauce, Rinderfilet mit Rotweinreduktion oder ein Lammkarree mit Kräuterkruste. Aus der Region empfiehlt sich ein „Entrecôte à la Bordelaise“ – ein mit Schalotten und Rotwein geschmortes Rindersteak. Durch die kraftvollen, doch eleganten Tannine harmoniert dieser Wein auch hervorragend mit gereiften Hartkäsesorten oder einer Auswahl an Charcuterie.

Für das beste Genusserlebnis empfehle ich, den Wein auf eine Trinktemperatur von 16-18°C zu bringen. Eine kurze Belüftung im Dekanter für etwa eine Stunde öffnet die Aromen und sorgt dafür, dass die feinen Nuancen des Weines voll zur Geltung kommen. So können Sie die Komplexität und den Ausdruck dieses Bordeaux in vollen Zügen genießen.