Der Château Plantey de la Croix 1982 aus der Appellation Haut-Médoc im Bordeaux steht für einen klassischen Vertreter dieser renommierten Region. Als Rotwein aus dem Médoc ist davon auszugehen, dass überwiegend traditionelle Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot verwendet wurden, eventuell ergänzt durch Cabernet Franc oder kleine Anteile weiterer Sorten. Das Jahr 1982 gilt als exzellenter Bordeaux-Jahrgang mit optimalen Wetterbedingungen, die vollreife Trauben und einen ausgewogenen, konzentrierten Wein ermöglichten. Nach jahrzehntelanger Reife dürfte dieser Wein eine attraktive, ziegelrote bis granatfarbene Robe tragen. Typisch für gereiften Haut-Médoc sind Noten von getrockneten Früchten, Leder, Tabak und edlen Gewürzen, begleitet von einer seidigen Tanninstruktur und einer beeindruckenden Länge. Die Vinifikation im Médoc setzt meist auf klassische Methoden, wobei der Ausbau oft im Barrique-Fass erfolgt, was dem Wein zusätzlich Komplexität und Struktur verleiht.
Das Haut-Médoc, im Herzen des linken Ufers der Gironde, genießt ein gemäßigt atlantisches Klima. Die Kies- und Schotterböden dieser Region bieten optimale Bedingungen für die langsame Reifung der Trauben und fördern elegante, langlebige Weine. Die Weinkultur hat hier jahrhundertelange Tradition – Weine aus den renommierten Châteaux der Region genießen weltweit hohes Ansehen und spiegeln in ihrer Finesse die Besonderheiten des Mikroklimas wider.
Ein gereifter Bordeaux wie dieser begleitet besonders gut Speisen mit subtilen, komplexen Aromen. Klassisch harmoniert der Wein mit Gerichten wie Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmortem Rind oder Ente. Auch regionale Spezialitäten wie Bordeaux-Entrecôte oder eine Pilz-Tarte passen wunderbar. Gereifte Käsesorten, beispielsweise Comté oder alter Gouda, runden das Geschmackserlebnis ab.
Für die Degustation dieses rund 40 Jahre alten Weines empfiehlt es sich, die Flasche vorsichtig einige Stunden vor dem Genuss stehend ruhen zu lassen, um das Depot zu setzen. Der Wein sollte behutsam dekantiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 17-18°C, damit die feinen, gereiften Aromen optimal zur Geltung kommen.
