Weine Haut-Médoc Château Saint Ahon - 1990

Der Château Saint Ahon 1990 aus der renommierten Appellation Haut-Médoc im Bordeaux präsentiert sich als eleganter, gereifter Rotwein. Dieser Wein stammt aus einer Region, die bekannt ist für ihre komplexen und langlebigen Weine, deren Stil häufig von einer harmonischen Balance zwischen Frucht, Kraft und eleganter Struktur geprägt ist. Die Cuvée basiert im Regelfall auf klassischen Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und eventuell Cabernet Franc und Petit Verdot, wobei die genaue Assemblage je nach Jahrgang variieren kann. Der stattliche Reifegrad von über drei Jahrzehnten verleiht dem 1990er eine tiefe, ziegelrote Farbe und außergewöhnliche Vielschichtigkeit. In der Nase sind oft Noten von getrockneten Pflaumen, Tabak, Leder, feinen Gewürzen und Holz wahrnehmbar, während der Gaumen von sanften Tanninen, gedörrten Früchten und einer angenehmen Frische bestimmt wird. Die Vinifikation und lange Flaschenreife setzen elegante Reifearomen frei und machen diesen Wein zu einem charaktervollen Vertreter seiner Herkunft.

Das Médoc, und speziell die Appellation Haut-Médoc, profitiert von einem gemäßigten atlantischen Klima, das von der Gironde geprägt wird. Dieses Mikroklima sorgt für eine lange, gleichmäßige Reife der Trauben. Die kiesigen Böden sind hervorragend für den Anbau der Bordeaux-Rebsorten geeignet, da sie Wärme speichern und die Reben tief wurzeln lassen. Die Weine aus diesem Gebiet überzeugen durch Langlebigkeit und eine großartige Balance zwischen Frucht, Struktur und feinen tertiären Noten nach längerer Reifung. Die Weintradition in dieser Region reicht mehrere Jahrhunderte zurück und spiegelt sich in der Präzision und Qualität der Weine wider.

Als gereifter Rotwein harmoniert der Château Saint Ahon 1990 besonders gut mit klassischen Gerichten der französischen Küche wie geschmortem Lamm, Wildragouts oder Rindfleisch in Rotweinsauce. Auch traditionelle Speisen aus dem Südwesten Frankreichs, zum Beispiel Entenconfit mit Pilzen und Kartoffeln, bieten sich an. Gereifte Hartkäse wie Comté oder Mimolette unterstreichen das feine Aromenspiel dieses Weins.

Für die optimale Genussentfaltung empfiehlt es sich, die Flasche behutsam zu dekantieren, um das Depot zu entfernen, und den Wein bei einer Temperatur von 16–18°C zu servieren. So kommen die vielschichtigen Reifearomen am besten zur Geltung und bieten ein harmonisches, elegantes Geschmackserlebnis.