Weine Pauillac Château Latour - Grand Vin - 1984

Château Latour 1984 ist ein herausragender Vertreter der Bordeaux-Weine, genauer gesagt aus der renommierten Appellation Pauillac im Médoc. Als Premier Grand Cru Classé genießt dieses Weingut höchsten Rang und ist für seine außerordentlich langlebigen und komplexen Rotweine bekannt. Der Jahrgang 1984 zeichnet sich durch eine Cuvée, die vor allem aus Cabernet Sauvignon besteht, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und gelegentlich Petit Verdot. Die Weingärten von Château Latour profitieren von ihrer einmaligen Lage auf den kieshaltigen Böden der „Enclos“-Parzellen nahe der Gironde-Mündung. Die Vinifikation erfolgt mit äußerster Präzision: traditionelle Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahl- und Betontanks, gefolgt von einer langen Reifezeit in neuen Eichenfässern, was dem Wein zusätzliche Struktur und Komplexität verleiht.

Die Region Pauillac, im Herzen des Médoc, ist berühmt für ihre außergewöhnlichen Bedingungen. Das ozeanische Klima sorgt für milde Temperaturen und regelmäßige Niederschläge, während die gut durchlässigen Kiesböden ideale Voraussetzungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon bieten. Die lange Geschichte des Weinbaus hier reicht bis ins Mittelalter zurück und hat dazu geführt, dass Weine aus Pauillac – insbesondere von Premier Crus wie Latour – weltweit als Maßstab für Kraft, Finesse und Langlebigkeit gelten.

Zu einem gereiften Château Latour wie dem 1984er passen raffinierte Gerichte aus rotem Fleisch hervorragend, etwa ein klassisches Entrecôte à la Bordelaise mit Schalotten und Rotweinsauce oder Lammkarree mit Kräuterkruste. Auch Wildgerichte wie Rehrücken mit Waldpilzen oder eine Entenbrust mit Schwarzkirschen unterstreichen die Komplexität des gereiften Weins. Wer es traditionell mag, genießt dazu zudem lokale Spezialitäten wie Cèpes oder einen gereiften Comté-Käse.

Um die subtilen Aromen und die seidige Textur dieses gereiften Pauillac voll zu entfalten, empfiehlt es sich, den Wein eine Stunde vorher vorsichtig zu dekantieren. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 17 und 18°C. So präsentiert sich Château Latour 1984 in seiner schönsten Form, mit perfekt eingebundenen Tanninen, nuancenreichen Aromen von Leder, Zeder, Tabak und getrockneten Früchten sowie einer betörenden Länge am Gaumen.