Château Julia 2019 ist ein klassischer Vertreter des Pauillac AOC aus dem renommierten Médoc-Gebiet in Bordeaux. Hergestellt wird dieser Rotwein meist aus einer Vermählung von Cabernet Sauvignon, Merlot sowie gelegentlich kleinen Anteilen von Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 2019 war geprägt von einem warmen Sommer, der für optimal gereiftes Lesegut sorgte, was dem Wein eine schöne Tiefe und Konzentration verleiht. Die Weinbereitung im Château Julia setzt auf eine sorgfältige Handlese und traditionelle Bordeaux-Vinifikation; der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, was dem Wein Komplexität und eine feine Tanninstruktur gibt. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Zedernholz und feinen Röstaromen.
Die Region Pauillac, an der Gironde-Mündung gelegen, zählt zu den prestigeträchtigsten Appellationen des Bordeaux. Das Terroir ist geprägt von kieshaltigen Böden, die eine ausgezeichnete Drainage ermöglichen und den Reben zur idealen Reife verhelfen. Dank des gemäßigten, ozeanischen Klimas entwickeln die Weine eine feine Balance aus Kraft, Eleganz und Langlebigkeit. Schon seit Jahrhunderten sind in dieser Region einige der berühmtesten Bordeaux-Châteaus zu finden und der Name Pauillac steht weltweit für kraftvolle und langlebige Rotweine.
Als Speisenbegleiter empfiehlt sich Château Julia 2019 besonders zu kräftigen Gerichten wie Lammkarree in Kräuterkruste, Rinderschmorbraten oder Entrecôte Bordelaise mit Schalotten und Rotwein-Reduktion. Auch eine Entenbrust oder klassische französische Küche, zum Beispiel ein Coq au Vin, harmonieren ausgezeichnet mit der Struktur und Aromatik dieses Weines. Gereifte Käsesorten, wie ein Comté oder Saint-Nectaire, runden das Geschmackserlebnis ab.
Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein etwa 1-2 Stunden vor dem Servieren zu karaffieren, damit sich die Aromen voll entfalten können. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen Struktur, Komplexität und feine Tannine dieses Pauillac besonders schön zur Geltung.
