Weine Pauillac Château Clerc Milon - 1971

Viniou-Bewertungen

Château Clerc Milon 1971 aus der renommierten Appellation Pauillac im Médoc ist ein klassischer Bordeaux-Rotwein mit großem historischen Anspruch. Der Jahrgang 1971 gilt als eher traditionell und zeigt, wie meisterhaft das Handwerk im Weinbau damals war. Typisch für Pauillac bestehen die Cuvées hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot sowie kleine Anteile von Cabernet Franc, Petit Verdot und häufig auch Carménère. Die Trauben wachsen auf den charakteristischen kiesigen Böden der Region, was den Weinen eine vornehme Struktur und eine elegante Tanninstruktur verleiht. Die Vinifikation erfolgt klassisch mit ausgedehnter Maischegärung und einer langen Reife im Barrique, was insbesondere in gereiften Jahrgängen wie 1971 zu komplexen, vielschichtigen Aromen führt.

Die Region Pauillac, im Herzen des Médoc, ist international für ihre erstklassigen Rotweine berühmt und bildet das Epizentrum des Qualitätsweinbaus an der linken Bordeaux-Seite. Das gemäßigte atlantische Klima mit den durch den Fluss Gironde regulierten Temperaturen sorgt für eine lange Vegetationsperiode. Kieselreiche Böden speichern tagsüber die Wärme und geben sie nachts an die Reben ab, was die ideale Ausreifung der Trauben fördert. Die Geschichte von Château Clerc Milon als Cru Classé seit 1855 unterstreicht die tiefe Verwurzelung und den hohen Anspruch des Gutes an Qualität und Tradition.

Ein gereifter Pauillac wie dieser verdient einen Ehrenplatz bei Tisch. Er harmoniert hervorragend mit traditionellen Gerichten wie Lammkarree mit Kräuterkruste, Entrecôte à la Bordelaise oder geschmortem Rind. Aber auch zu Pilzrisotto, Wildgeflügel oder einem feinen Rinderbraten entfaltet er seinen Charakter. Käse wie Comté oder gereifter Saint-Nectaire bieten sich als regionale Ergänzung an.

Für die optimale Verkostung sollte der Wein in einer Karaffe vorsichtig dekantiert werden, um Ruhephasen von jahrzehntelanger Flaschenreife zu respektieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 17-18°C; zu kalt serviert verliert der Wein an aromatischer Tiefe, zu warm tritt der Alkohol in den Vordergrund. Achten Sie zudem darauf, den Wein in großen Gläsern langsam zu genießen – so offenbart Château Clerc Milon 1971 seine elegante Komplexität und Reife am eindrucksvollsten.