Weine Pauillac Château Clerc Milon - 1982

Viniou-Bewertungen

Château Clerc Milon 1982 ist ein herausragender Rotwein aus der berühmten Appellation Pauillac, gelegen im Herzen des Médoc im Bordeaux. Der Jahrgang 1982 ist legendär und gilt als einer der besten des 20. Jahrhunderts, da der Sommer sonnig und warm war, was den Trauben – vorrangig Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und kleinere Anteile von Cabernet Franc, Petit Verdot und Carmenère – zu perfekter Reife verhalf. Die Weinbereitung im Château Clerc Milon erfolgt traditionell: Handlese, sorgfältige Selektion, Mazeration und lange Reifung in Eichenfässern, wovon ein Teil jährlich erneuert wird. Der Wein präsentiert sich durch die lange Flaschenlagerung mit tiefgründigen Aromen von Leder, Zigarrenkiste, getrockneten schwarzen Früchten, Trüffel und feinen Gewürzen; die Tannine sind reif und seidig, die Struktur ausgewogen und elegant.

Die Region Pauillac gehört mit ihren gut durchlässigen Kieselböden und dem gemäßigten, von der Gironde geschützten Klima zu den privilegiertesten Terroirs im Bordeaux. Das Zusammenspiel aus kühlen Nächten und ausreichend Sonnenstunden fördert besonders die Komplexität und Langlebigkeit der Weine, die in internationalen Auktionen und Sammlerkreisen hochgeschätzt werden. Historisch gesehen war das Médoc lange Sumpfland, bevor im 17. Jahrhundert holländische Ingenieure große Gebiete entwässerten und so die Grundlagen für die heute weltberühmten Weingüter legten.

Château Clerc Milon 1982 harmoniert hervorragend mit klassischen französischen Gerichten wie Entrecôte Bordelaise, Lammkarree mit Kräuterkruste, Wildgeflügel oder Confit de Canard. Auch ein gereifter Hartkäse wie Comté oder alter Gouda passt ausgezeichnet. Wer es regional bevorzugt, sollte „Pauillac Lammbraten“ probieren, eine Delikatesse der Gegend, die die feinen, komplexen Noten des Weines unterstreicht.

Für eine optimale Entfaltung empfehlen sich etwa 17-18°C Serviertemperatur. Da der Wein über vier Jahrzehnte gereift ist, sollte er vorsichtig dekantiert werden, um das Depot zurückzuhalten und die Aromen zu belüften. Ein großes Bordeaux-Glas bietet dem Bouquet genügend Raum zur Entfaltung und macht die Probe dieses Weines zu einem unvergesslichen Erlebnis.