Weine Pauillac Ch. Duhart-Milon-Rothsch - 2002

Viniou-Bewertungen

Château Duhart-Milon-Rothschild 2002 ist ein klassischer Vertreter des Pauillac, einer der prestigeträchtigsten Appellationen im Médoc. Der Wein besteht zum Großteil aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot. Das Jahr 2002 gilt in Bordeaux als eher kühleres, aber dank der sorgfältigen Arbeit im Weinberg und Keller bringt dieser Jahrgang elegante, strukturierte Weine hervor. Im Glas zeigt sich dieser Pauillac in tiefem Granatrot. In der Nase entfaltet er zunächst ein noch zurückhaltendes, aber zunehmend komplexes Bouquet mit Noten von Cassis, schwarzen Kirschen, Zedernholz, Zigarre und etwas Graphit. Am Gaumen präsentiert sich der Wein ausgewogen, mit satter Frucht, frischer Säure und feinkörnigen, mittlerweile geschmeidigen Tanninen. Das Finale ist lang, geprägt von einer feinen mineralischen Note und einer Spur Lakritz. Der Ausbau in Eichenfässern, zu einem Teil neu, gibt dem Wein zarte Röst- und Vanillenuancen, ohne die Frucht zu überdecken.

Pauillac liegt im Herzen des Médoc, links der Gironde, wo die kiesigen Böden exzellente Bedingungen für den Cabernet Sauvignon bieten. Diese steinigen, gut drainierten Terroirs ermöglichen eine tiefe Verwurzelung und fördern eine beeindruckende Komplexität sowie Ausdrucksstärke der Weine. Das maritime Klima sorgt für gemäßigte Temperaturen und schützt die Trauben vor zu extremen Witterungsschwankungen. Die große Tradition und das Können der Winzer im Médoc prägen das Renommee der Region seit Jahrhunderten.

Ein Pauillac wie dieser harmoniert besonders gut mit kräftigen Fleischgerichten. Ideal sind ein klassisches Entrecôte Bordelaise, Lammkoteletts mit Kräutern oder ein langsam geschmortes Rinderragout. Auch regionale Spezialitäten wie „Agneau de Pauillac“ (Pauillac-Lamm) oder gereifter Comté bieten passende Partner. Der Wein kann zudem feine Pilzgerichte, Wild und Trüffelravioli begleiten.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Château Duhart-Milon-Rothschild 2002 etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16–18°C. So kommen sowohl die Struktur als auch die elegante Frucht und die delikaten Reifearomen zu ihrem besten Ausdruck.