Weine Pauillac Ch. Pibran - 2003

Viniou-Bewertungen

Château Pibran 2003 ist ein klassischer Vertreter der renommierten Appellation Pauillac im Médoc, Bordeaux. Dieser Rotwein stammt aus einem außergewöhnlichen Jahrgang, geprägt von Hitze und Sonnenschein, was den Weinen des Jahrgangs 2003 viel Kraft, Reife und eine besondere Ausgewogenheit verliehen hat. Für Pauillac typisch setzt sich der Wein hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon und Merlot zusammen, ergänzt durch kleine Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit langer Maischestandzeit für optimale Extraktion von Tanninen und Aromen, gefolgt von einer Reifephase im Eichenfass, wovon oft ein hoher Prozentsatz neu ist, was dem Wein Noten von Vanille und Toast verleiht.

Die Region Pauillac steht für einige der berühmtesten Weine der Welt und genießt den Ruf für kräftige, langlebige Rotweine mit eleganter Struktur. Das Klima ist vom Atlantik beeinflusst und begünstigt eine gleichmäßige Reifung der Trauben. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Kies und bestimmen die Finesse sowie Lagerfähigkeit der Weine. Seit Jahrhunderten werden hier auf den kiesigen, kargen Böden des Médoc herausragende Cabernet-dominierte Cuvées gekeltert, die weltweit gesucht sind.

In der Speisenbegleitung empfiehlt sich Château Pibran 2003 zu kräftigen Gerichten mit Rindfleisch oder Lamm, etwa einem klassischen Entrecôte Bordelaise, Lammkarree mit Kräuterkruste oder Wildgeflügel in Rotweinsauce. Auch gereifte Hartkäsesorten wie Comté oder Manchego harmonieren hervorragend mit der Struktur und Aromatik des Weines. Regionale Spezialitäten wie Pauillac-Lamm sind natürlich ein passender Begleiter.

Für die optimale Entfaltung seines Aromas sollte dieser Wein auf 17-18°C temperiert und idealerweise ein bis zwei Stunden vorher dekantiert werden, damit sich die vielschichtigen Noten von Cassis, Leder, Tabak und Gewürzen voll entfalten können. So genießen Sie das ganze Potenzial dieses Pauillac in seiner gastronomischen Vielseitigkeit und Reife.