Viniou-Bewertungen
Der Château Tour Sieujean 2012 aus der prestigeträchtigen Appellation Pauillac AOC im Médoc ist ein klassischer Bordeaux-Rotwein, der vorrangig aus den traditionellen Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot vinifiziert wird, oft ergänzt durch kleinere Anteile von Cabernet Franc oder Petit Verdot. Der Jahrgang 2012 präsentierte sich als eine Herausforderung mit moderaten Wetterbedingungen, doch erfahrene Winzer wie beim Château Tour Sieujean konnten dank sorgfältiger Lese und präziser Kellerarbeit elegante, ausgewogene Weine hervorbringen. Im Glas zeigt sich der Wein mit einer tiefdunklen Farbe und komplexen Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Cassis, Zedernholz und einem Hauch von Tabak und Leder. Der Ausbau in Eichenfässern schenkt ihm feine Röstnoten und eine angenehme Struktur, die ihn sowohl heute als auch nach einigen Jahren der Lagerung attraktiv machen.
Die Region Pauillac genießt einen legendären Ruf und verfügt über einige der berühmtesten Châteaux der Welt. Das Terroir zeichnet sich durch kieshaltige, gut drainierte Böden aus, die den Reben tiefe Wurzeln ermöglichen und für intensive Konzentration und Mineralität sorgen. Das gemäßigte, ozeanische Klima des Médoc fördert eine lange, gleichmäßige Reife der Trauben und trägt zur Komplexität der Weine bei. Pauillac ist historisch gesehen ein Synonym für kräftige, langlebige Bordeaux mit beeindruckender Tiefe und Finesse.
In Sachen Speisenbegleitung empfiehlt sich der Château Tour Sieujean 2012 zu klassischen Gerichten der französischen Küche, wie Entrecôte Bordelaise, Lammkarree mit Kräutern oder geschmortem Wild. Auch regionale Spezialitäten wie Canard aux cèpes harmonieren wunderbar mit der Struktur des Weins. Gereifter Hartkäse, wie Comté oder ein kräftiger Cantal, kann den Genuss abrunden.
Für den optimalen Trinkgenuss sollte der Wein auf 16-18°C temperiert serviert und gegebenenfalls etwa eine Stunde vor dem Genuss karaffiert werden, damit sich sein Bouquet voll entfalten kann. So genießen Sie einen Bordeaux, wie er im Buche steht – elegant, kraftvoll und tiefgründig.
