Weine Pessac-Léognan Château Pape Clément - 1993

Viniou-Bewertungen

Château Pape Clément 1993 ist ein eindrucksvoller Vertreter der renommierten Appellation Pessac-Léognan im Bordelais. Dieser Grand Cru Classé wird in der Regel aus einer harmonischen Assemblage von Cabernet Sauvignon und Merlot ergänzt von kleineren Anteilen Cabernet Franc und gelegentlich Petit Verdot gekeltert. Das Jahr 1993 war im Bordeaux kein einfaches Jahr, doch engagierte Weingüter wie Pape Clément zeigten ihr ganzes Können: Der Wein präsentiert heute eine finessenreiche Nase mit gereiften Aromen von Tabak, Leder, getrockneten Früchten sowie feinen Röstnoten, was das lange Barrique-Ausbau widerspiegelt. Am Gaumen zeigt sich eine ausgewogene Struktur, reife, seidige Tannine und eine fein entwickelte Komplexität, getragen von der Eleganz des Terroirs.

Die Appellation Pessac-Léognan, im südlichen Teil der Graves gelegen, ist weltweit für ihre kraftvollen und langlebigen Rotweine bekannt. Das Klima ist gemäßigt ozeanisch mit milden Wintern und warmen Sommern, was den Trauben eine lange Reifezeit ermöglicht. Die Böden sind von Kieselsteinen und Sand geprägt, die eine exzellente Drainage und perfekte Bedingungen für Cabernet Sauvignon bieten. Historisch zählt die Region zu den Geburtsstätten des Bordeaux-Weins, mit einer Weintradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht.

Kulinarisch harmoniert dieser Pessac-Léognan ausgezeichnet mit edlen Gerichten wie gebratenem Lammkarree, Entenbrust mit Pilzjus oder Rinderfilet in Rotweinsauce. Auch klassische französische Spezialitäten wie Cassoulet oder würzige Rillettes passen hervorragend, da sie die Tiefe und Komplexität des gereiften Weins unterstreichen. Käseliebhaber genießen ihn zu gereiftem Comté oder alten Schafskäsen.

Für die Degustation empfehle ich, diesen Wein 1-2 Stunden im Dekanter atmen zu lassen, damit sich die subtilen Aromen voll entfalten. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C, um sowohl die Frische als auch die Vielfalt der gereiften Nuancen optimal zur Geltung zu bringen.