Weine Pessac-Léognan Château Fieuzal Blanc - 2021

Der Château Fieuzal Blanc 2021 aus der renommierten Appellation Pessac-Léognan im Graves-Gebiet ist ein faszinierender halbtrockener Weißwein aus Bordeaux. Er wird traditionell aus den Hauptrebsorten der Region, Sauvignon Blanc und Sémillon, vinifiziert, wobei gelegentlich auch ein kleiner Anteil Muscadelle verwendet wird. Die Cuvée aus 2021 zeichnet sich durch einen frischen, zugleich komplexen Charakter aus: Die Trauben profitieren von sorgfältiger Handlese, schonender Pressung und meist temperaturkontrollierter Gärung. Es ist durchaus üblich, einen Teil des Weins im Eichenfass reifen zu lassen, was dem Fieuzal Blanc seine berühmten Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, reifen gelben Früchten und einen Hauch feiner Vanille verleiht, unterstützt von einer belebenden Frische und einer eleganten Textur.

Pessac-Léognan ist das nördlichste Appellationsgebiet im Graves und berühmt für seine erstklassigen Weiß- wie auch Rotweine. Das gemäßigte, ozeanische Klima mit milden Wintern und warmen, feuchten Sommern begünstigt eine lange Reifeperiode, die frische Säure sowie eine reiche Aromatik gewährleistet. Die kieshaltigen, sandigen Böden, teils mit Lehm und Kalkstein durchsetzt, verleihen dem Wein Mineralität und Finesse. Die Appellation blickt auf eine lange Geschichte zurück und zählt heute zu den begehrtesten Weißweinterroirs im Bordeaux.

Als halbtrockener Weißwein passt der Château Fieuzal Blanc exzellent zu verschiedenen Fischgerichten, etwa gegrilltem Zander mit einer leichten Zitronensauce, oder zu gebratenen Jakobsmuscheln. Auch Krustentiere wie Hummer oder Flusskrebse harmonieren wunderbar. Die feine Süße macht ihn zum idealen Begleiter von asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe, etwa gebratener Ente mit Orangensauce oder Sushi. Regionale Speisen wie eine Poularde „à la Bordelaise“ mit frischen Kräutern und Pilzen sind ein weiteres gelungenes Pairing.

Für den optimalen Genuss sollte der Château Fieuzal Blanc 2021 bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden. So entfaltet er sein komplexes Bouquet und bleibt gleichzeitig wunderbar erfrischend am Gaumen. Ein kurzes Belüften im Glas kann helfen, die feinen Aromen noch besser zur Geltung zu bringen.