Viniou-Bewertungen
Der Château Carignan 2001 aus der Appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux AOC ist ein klassischer Rotwein aus dem Bordeaux, der im Herzen der Region Entre-deux-Mers entsteht. Typisch für die Gegend basiert die Cuvée hauptsächlich auf Merlot, unterstützt von kleineren Anteilen Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Der Jahrgang 2001 profitierte von einem ausgewogenen Klima, das eine harmonische Reife der Trauben begünstigte. Die Vinifikation folgt der Tradition des Bordelais: Handlese, sorgfältige Auswahl der Beeren, lange Maischestandzeit und eine Reifezeit in Eichenfässern, die dem Wein Komplexität sowie feine Tannine verleiht.
Das Anbaugebiet Entre-deux-Mers ist eingebettet zwischen den Flüssen Dordogne und Garonne. Hier herrscht ein gemäßigtes, ozeanisch geprägtes Klima, das feuchte Winter und warme, sonnige Sommer garantiert. Der Boden besteht aus Kalk, Ton und kiesigen Anteilen, was den Weinen Eleganz, Frische und eine feine Mineralität verleiht. Traditionell ist die Region für ihre Weißweine bekannt, aber die Premières-Côtes-de-Bordeaux haben sich durch ihre strukturierten und fruchtbetonten Rotweine einen Namen gemacht. Das Weingut Château Carignan blickt auf eine lange Geschichte zurück und kombiniert althergebrachte Methoden mit moderner Kellertechnik.
Dieser ausgewogene, gereifte Bordeaux harmoniert wunderbar mit Schmorgerichten wie Rinderragout oder Lammkarree, aber auch mit gebratenem Geflügel in Rotweinsoße oder gereiftem französischem Käse wie Comté oder Cantal. Besonders regionale Spezialitäten wie „Entrecôte à la Bordelaise“, zubereitet mit Schalotten und einer samtigen Rotweinsauce, passen hervorragend zur Struktur und Tiefe des Weins.
Empfohlen wird, den Château Carignan 2001 etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, damit sich seine Aromen optimal entfalten können. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 16-18°C. So präsentieren sich die gereiften Noten von dunklen Beeren, Leder und dezenten Gewürzen in vollendeter Harmonie.
