Viniou-Bewertungen
Der Château Pontet Bayard 2020 aus der Appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC ist ein klassischer Bordeaux-Rotwein, der typischerweise auf einer Assemblage der traditionellen Rebsorten Merlot, Cabernet Franc und eventuell einem kleinen Anteil Cabernet Sauvignon basiert. Der Jahrgang 2020 zeichnet sich in Bordeaux durch Eleganz, reife Frucht und eine bemerkenswerte Ausgewogenheit aus. Die Trauben stammen aus dem Libournais, bekannt für ton- und kalkhaltige Böden, die den Weinen Struktur, Komplexität und ein feines Reifepotenzial verleihen. Der Ausbau erfolgt meist traditionell, oft mit einem gewissen Anteil Holzfasslagerung, was dem Wein Tiefe und subtile Röst- oder Vanillenoten schenkt.
Die Weinregion Bordeaux, insbesondere das „Rechte Ufer“ rund um Saint-Émilion und dessen Satellitenappellationen wie Puisseguin, genießt ein gemäßigtes ozeanisches Klima. Die Wetterbedingungen sind hier relativ ausgeglichen und unterstützen die langsame, vollständige Reifung der Trauben. Die Böden aus Ton und Kalk fördern die Wasserretention, ideal für den Merlot, der in dieser Gegend dominiert. Historisch gesehen steht das Gebiet für finessenreiche, elegante Weine mit guter Frucht- und Tanninstruktur, was sich besonders in hervorragenden Jahrgängen wie 2020 widerspiegelt.
Ein Wein wie dieser passt hervorragend zu klassischer französischer Küche. Probieren Sie ihn zu einem Entrecôte Bordelaise mit Schalotten-Butter-Sauce oder zu geschmortem Lamm mit Thymian und Rosmarin. Auch regionale Spezialitäten wie eine Entenbrust (Magret de Canard) oder mild gereifter Saint-Nectaire-Käse harmonieren vortrefflich mit der Tiefe und Saftigkeit dieses Bordeaux. Vegetarier können Rostgemüse-Terrinen oder Linsen-Cassoulet wählen.
Für den optimalen Genuss sollte der Wein auf 16-18°C temperiert sein. Öffnen Sie die Flasche 1-2 Stunden vor dem Genuss, damit sich die Aromen ideal entfalten können. Ein großes Bordeaux-Glas unterstreicht die Komplexität dieses jüngeren, aber schon jetzt zugänglichen Weins.
