Weine Saint-Émilion Grand Cru Clos des Jacobins - 2018

Der Clos des Jacobins Saint-Émilion Grand Cru 2018 ist ein herausragender Vertreter der Weine aus Bordeaux – genauer gesagt, aus der renommierten Appellation Saint-Émilion Grand Cru im Libournais. Das Weingut Clos des Jacobins profitiert von erstklassigen Böden rund um das Dorf Saint-Émilion, die von Kalkstein und Lehm geprägt sind. Der Jahrgang 2018 gilt als ausgezeichnet, mit optimalen Bedingungen für die Reifung der Trauben. Der Wein besteht meist aus Merlot, unterstützt von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, wodurch er eine tiefrote Farbe, intensive Fruchtaromen von reifen Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, feine Würze, Nuancen von Kakao und Tabak sowie elegante, seidige Tannine entwickelt. Der Ausbau erfolgt überwiegend in Eichenholzfässern, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.

Saint-Émilion blickt auf eine lange Geschichte zurück und gehört zum UNESCO-Weltkulturerbe. Die Weinberge profitieren vom gemäßigten ozeanischen Klima, das von Flüssen und Wäldern geschützt wird. Dadurch reifen die Trauben langsam und gleichmäßig. Die Böden des Gebiets variieren von Kalk- und Lehmplateaus bis zu kiesigen Hanglagen, was zu einer großen Stilvielfalt führt, jedoch stehen Eleganz und Finesse stets im Mittelpunkt der regionalen Weine.

Für gelungene Speiseempfehlungen zu diesem stilvollen Bordeaux eignen sich klassische Gerichte der französischen Küche. Ein geschmortes Lammkarree mit provenzalischen Kräutern oder ein zartes Entrecôte Bordelaise harmonieren hervorragend. Ebenso passen herzhafte regionale Spezialitäten wie eine Enten- oder Pilzpastete oder gereifter Cantal-Käse zum aromatischen Profil des Weins.

In der Degustation entfaltet der Clos des Jacobins 2018 seine ganze Raffinesse, wenn er in großen Bordeaux-Gläsern bei einer Temperatur von 16-18°C serviert wird. Es empfiehlt sich, den Wein ein bis zwei Stunden vor dem Genuss zu karaffieren, damit sich die vielschichtigen Aromen optimal entfalten können und das Tanningerüst eine harmonische Eleganz zeigt.