Weine Saint-Émilion Grand Cru Château Côte de Baleau - 2020

Der Château Côte de Baleau 2020 ist ein beeindruckender Rotwein aus der renommierten Appellation Saint-Émilion Grand Cru im Bordeaux-Gebiet, genauer gesagt im Libournais. Hergestellt wird dieser Wein in der Regel aus einer klassischen Bordeaux-Cuvée, dominiert von Merlot, ergänzt durch Anteile von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Reife und Konzentration aus, da das Jahr von günstigen Wetterbedingungen geprägt war. Die sorgfältige Lese, die traditionelle Maischegärung und der Ausbau in Eichenfässern verleihen dem Wein seine charakteristische Tiefe und feine Tanninstruktur. Am Gaumen ist der Côte de Baleau kräftig, mit Aromen dunkler Beeren, Sauerkirsche, ergänzt durch subtile Noten von Veilchen, Zedernholz und Gewürzen.

Saint-Émilion liegt am rechten Ufer der Dordogne, sein Terroir ist geprägt von mergel- und kalkhaltigen Böden, die dem Wein Eleganz und Komplexität verleihen. Das dortige Klima ist gemäßigt, mit ausreichend Sonne und regelmäßigen Niederschlägen, was den Reifeprozess der Merlot-Trauben begünstigt. Die Region ist eine der geschichtsträchtigsten Weinlandschaften Frankreichs und für ihre feingliedrigen, aber dennoch kraftvollen Rotweine weltberühmt. Die Weinbautradition reicht bis in die Römerzeit zurück und prägt heute noch das Erscheinungsbild von Saint-Émilion mit seinen Châteaux und historischen Weinbergen.

Zu diesem charaktervollen Rotwein passen Gerichte der französischen und regionalen Küche besonders gut. Empfehlenswert sind etwa Kalbsmedaillons in Pilzrahm, Lammkoteletts mit Kräutern oder ein klassisches Boeuf Bourguignon. Auch gereifter Comté oder saint-nectaire ergänzen seine Struktur hervorragend. Wer es traditionell mag, genießt den Wein zu einer rustikalen Entenbrust mit Rotweinsauce oder einem Gratin dauphinois.

Für das beste Genusserlebnis servieren Sie den Château Côte de Baleau 2020 bei einer Temperatur von 16-18°C. Dekantieren Sie ihn etwa eine Stunde vor dem Genuss, damit sich die Aromen voll entfalten können. So zeigt er seine Komplexität und Ausgewogenheit besonders schön.