Viniou-Bewertungen
Tour Saint Christophe 2020, ein Saint-Émilion Grand Cru, steht exemplarisch für die Eleganz und Tiefe, die große Bordeaux-Weine auszeichnen. Bereits im Glas entfaltet sich ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die klassische Assemblage basiert auf Merlot, ergänzt meist durch Cabernet Franc – ein typisches Rebsortenpaar für diese Appellation. Der Jahrgang 2020 gilt als sehr gelungen: Nach einem milden Winter und einem warmen, trockenen Sommer zeigen die Trauben eine faszinierende Reife und Konzentration. Die Böden rund um Saint-Émilion sind von Kalk, Lehm und Sand geprägt, was dem Wein sowohl Kraft als auch Finesse verleiht. Die Vinifikation setzt oft auf eine sorgfältige Extraktion und einen Ausbau in Eichenfässern, was die seidige Tanninstruktur und die feinen Röstaromen betont.
Die Region Bordeaux genießt ein gemäßigt-ozeanisches Klima, das sich durch milde Winter und lange, sonnige Sommer auszeichnet. In Saint-Émilion profitieren die Weinberge von den Hanglagen mit guter Wasserspeicherung und optimaler Belüftung, was dem Wein Komplexität und ein langes Lagerpotenzial verleiht. Saint-Émilion blickt auf eine lange Tradition im Weinbau zurück; die Stadt selbst gehört zum UNESCO-Weltkulturerbe, und ihre Weine verbinden geschichtliches Ansehen mit modernem Können.
Tour Saint Christophe 2020 begleitet ideal zu kräftigen Speisen wie Entrecôte Bordelaise, Lammkarree mit Kräutern der Provence oder einem klassischen Boeuf Bourguignon. Aus der Region empfiehlt sich auch ein „Magret de Canard“ (Entenbrust) – die Fruchtigkeit und Würze des Weins harmoniert mit dem Fleisch wunderbar. Wer es feiner möchte, kombiniert ihn mit gereiftem Comté oder einem Blauschimmelkäse.
Empfohlen wird, den Wein mindestens eine Stunde vorher zu dekantieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18°C, damit die aromatische Komplexität und die seidigen Tannine voll zur Geltung kommen. Jung ist der Wein prächtig, aber mit einigen Jahren Lagerung gewinnt er weiter an Eleganz und Tiefe.
