Viniou-Bewertungen
Tour Saint Christophe 2015 stammt aus dem renommierten Saint-Émilion Grand Cru AOC im Herzen des Libournais in Bordeaux. Dieser Rotwein repräsentiert eindrucksvoll die typischen Merkmale der Region. In der Cuvée, die maßgeblich von Merlot dominiert wird, finden sich meist Anteile von Cabernet Franc, eventuell ergänzt durch geringe Mengen Cabernet Sauvignon. 2015 war ein außergewöhnlich guter Jahrgang im Bordelais: ein warmer und trockener Frühling, gefolgt von optimalen Bedingungen während der Lese, sorgte für wunderbar reifes, konzentriertes Traubengut. Die Vinifikation ist klassisch-bordelaiserisch, mit temperaturkontrollierter Gärung in Edelstahltanks und anschließendem Ausbau in meist neuen Eichenfässern, wodurch Würze und Komplexität verliehen werden.
Saint-Émilion ist eine der ältesten Weinbauregionen Frankreichs und UNESCO-Weltkulturerbe. Das Gebiet liegt auf Kalksteinplateaus und Lehmhügeln, was den Weinen Dichte und aromatische Tiefe schenkt. Das gemischt-ozeanische Klima, mit milden Wintern und warmen Sommern, lässt die Trauben langsam und ausgewogen ausreifen. So entstehen elegante, langlebige Rotweine, die oft als besonders charmant gelten. Die Weinberge von Tour Saint Christophe erstrecken sich auf Terrassen mit sehr steinigen, kalkhaltigen Böden, die gerade in guten Jahren wie 2015 für bemerkenswerte Frische und Struktur sorgen.
Dieser Saint-Émilion Grand Cru passt hervorragend zu klassischen französischen Gerichten wie Lammkarree mit Kräutern, Rinderfilet in Rotweinsauce oder Entenbrust. Auch gereifter Comté oder ein Pilzrisotto harmonieren wunderbar. Für eine regionale Kombination können Sie ihn zu einem "Entrecôte à la Bordelaise" oder einer "Cannelés de Bordeaux" als Dessert wählen, sofern der Wein bereits einige Jahre gereift ist.
Genießen Sie diesen kraftvollen und seidigen Wein am besten bei einer Temperatur von 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche etwa eine Stunde vor dem Servieren oder dekantieren Sie den Wein, damit sich die feinen Aromen von dunklen Früchten, Veilchen, Gewürzen und erdigen Noten optimal entfalten können. Saint-Émilion Grand Cru wie dieser belohnen Geduld und zeigen ihr volles Potenzial nach weiteren Reifejahren, können aber bereits jetzt mit großer Freude genossen werden.
