Weine Saint-Émilion Grand Cru Château Canon - 2024

Viniou-Bewertungen

Château Canon 2024 aus der renommierten Appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC ist ein klassischer Vertreter von Bordeaux-Rotweinen. Auch im Jahrgang 2024 setzt das Weingut auf die traditionelle Assemblage aus Merlot und Cabernet Franc, wobei der Merlot meist dominiert und dem Wein Fülle, Rundheit sowie dichte Fruchtaromen verleiht, während der Cabernet Franc Struktur, Eleganz und feine Kräuternoten hinzufügt. Die Trauben stammen von Kalkstein- und Lehmböden, was für ein ausgeprägtes Terroir und eine markante Mineralität sorgt. Die Vinifikation erfolgt nach höchsten Standards: selektive Handlese, temperaturkontrollierte Gärung und ein Ausbau in hochwertigen Eichenfässern bringen einen kraftvollen, langlebigen Wein hervor, der mit jugendlicher Frische und enormem Entwicklungspotential aufwartet.

Saint-Émilion, gelegen am rechten Ufer der Dordogne, ist eine der traditionsreichsten Weinbauregionen Frankreichs und berühmt für die fein strukturierten, gehaltvollen Rotweine. Das Klima ist gemäßigt und begünstigt durch die Nähe des Flusses, mit warmen Sommern und ausreichend Niederschlag, die optimale Bedingungen für die Reife der Merlot-Traube bieten. Die einzigartigen Böden – ein Mix aus Kalkstein, Ton und Sand – sorgen für Komplexität, Spannung und ein langes Reifepotential der Weine. Die Region blickt außerdem auf eine jahrhundertelange Weinbaugeschichte zurück, wobei die Weine von Saint-Émilion regelmäßig zu den besten Bordeaux-Weinen gezählt werden.

Ein Saint-Émilion Grand Cru wie Château Canon 2024 verlangt nach kulinarischen Partnern, die seine aromatische Tiefe und elegante Struktur ergänzen. Klassische Gerichte wie Lammkoteletts mit Kräutern der Provence, ein Rinderfilet in Rotweinsauce oder confit de canard spiegeln exzellent die Komplexität des Weines wider. Auch regionale Spezialitäten, etwa gratinierter Cantal-Käse oder eine Entenbrust mit Waldpilzen, harmonieren ausgezeichnet. Reife Hartkäsesorten wie Comté oder Salers unterstreichen zudem die samtigen Tannine und die dunkle Frucht.

Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte der Château Canon 2024 bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Insbesondere in jungen Jahren empfiehlt sich das Dekantieren für mindestens eine Stunde, um die Finesse und aromatische Tiefe voll zur Geltung zu bringen.