Weine Saint-Émilion Grand Cru Château L'Evêché - 2009

Viniou-Bewertungen

Der Château L'Evêché 2009 aus der Appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC ist ein klassischer Vertreter des renommierten Bordeaux-Gebiets auf dem rechten Ufer der Gironde. Typischerweise werden hier Merlot und kleinere Anteile von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon verwendet – dies ergibt einen ausgesprochen eleganten, vielschichtigen Rotwein. Der Jahrgang 2009 war in Bordeaux insgesamt außergewöhnlich: ein heißer Sommer und perfekte Bedingungen während der Ernte sorgten für vollreife, gesunde Trauben. Die Vinifikation in Saint-Émilion legt großen Wert auf feine Tanninstruktur und eine harmonische Integration von Frucht, Frische und Holz. In jungen Jahren zeigen die Weine intensive Aromen von dunklen Früchten wie Pflaumen, Brombeeren und Schwarzkirschen, ergänzt durch Noten von Tabak, Zedernholz und einer subtilen mineralischen Würze, die sich mit einigen Jahren Reife wunderbar entwickeln.

Saint-Émilion selbst liegt auf dem rechten Ufer der Dordogne in Bordeaux, geprägt durch seine kalk- und lehmhaltigen Böden, die dem Merlot Tiefe und Eleganz, dem Cabernet Franc Frische und Finesse verleihen. Das atlantische Klima mit mäßigen Temperaturen und ausreichend Niederschlägen sorgt dafür, dass die Trauben langsam und vollständig ausreifen und den Weinen Komplexität und Lagerpotenzial schenken. Die Weinbautradition von Saint-Émilion reicht bis in die Römerzeit zurück, und die Region genießt Weltruf für ihre langlebigen, fein strukturierten Rotweine.

Kulinarisch passt dieser Wein hervorragend zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, etwa einem klassischen Entrecôte à la Bordelaise oder geschmortem Rind mit Pilzen. Ebenfalls empfehlenswert ist ein pairing mit Lammkeule oder Entenconfit. Die Aromenvielfalt und samtige Textur des Weins harmonieren besonders gut mit reifem Comté oder gereiftem Saint-Nectaire.

Für den optimalen Genuss sollten Sie den Château L'Evêché 2009 etwa eine Stunde vor dem Servieren karaffieren, damit sich die Aromen öffnen können. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. So lässt sich die Kraft und Finesse dieses großartigen Bordeaux am besten erleben.