Weine Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Brisson - 2018

Der Château Haut-Brisson 2018 stammt aus der renommierten Appellation Saint-Émilion Grand Cru im Bordeaux und beeindruckt durch seinen typisch linken Ufer-Blend, dominiert von Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc und gelegentlich einen Hauch Cabernet Sauvignon. Der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch seine Dichte und Frische aus, bedingt durch ein vorteilhaftes Klima und sorgfältige Weinbereitung. Die Reben stehen auf einer Mischung aus Lehmböden mit Kies und Kalkstein, was dem Wein seine Komplexität, Konzentration und Eleganz verleiht. Die Vinifikation erfolgt klassisch: Nach Selektion und schonender Pressung reift der Wein in Barriques, wobei ein Teil neues Holz verwendet wird, um Struktur und Finesse zu fördern. Das Resultat ist ein tief rubinroter Wein mit intensiven Aromen von dunklen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen sowie feinen Noten von Gewürzen, Mokka und sanftem Zedernholz.

Die Region Saint-Émilion, Teil des rechten Bordeaux-Ufers, ist weltweit berühmt für ihre komplexen, langlebigen Rotweine. Die Böden mit ihrem Mix aus Kalk, Ton und Kies bieten ideale Bedingungen für Merlot, der mit den hier herrschenden gemäßigten Temperaturen bestens zurechtkommt und die Basisstruktur sowie Zugänglichkeit liefert. Die Weinbaugeschichte der Region reicht bis in die Römerzeit zurück und erlebt seit Jahrhunderten eine kontinuierliche Qualitätssteigerung, wozu der Grand Cru-Status besonders beiträgt.

Zu einem Saint-Émilion Grand Cru wie dem Château Haut-Brisson 2018 passen hervorragend kräftige Fleischgerichte wie Lammkarree mit Kräuterkruste, Rinderfilet, gebratene Ente oder regionale Spezialitäten wie ein Entrecôte à la bordelaise mit Schalotten und Rotweinsauce. Gereifter Hartkäse, etwa ein Comté oder ein kräftiger Cantal, harmoniert ebenfalls ausgezeichnet mit der Struktur und Aromatik dieses Weins.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfehle ich, den Wein auf etwa 16-18°C zu servieren. Eine Karaffierung für etwa ein bis zwei Stunden vor dem Genuss öffnet das Bouquet und mildert die kräftigen Tannine, besonders bei diesem noch jungen Jahrgang. So offenbart der Château Haut-Brisson 2018 seine ganze Finesse und Komplexität, die ihn zu einem großartigen Vertreter der Saint-Émilion Grand Crus macht.