Viniou-Bewertungen
Château La Croix Cardinal 2010 ist ein klassischer Vertreter eines Saint-Émilion Grand Cru aus der renommierten Bordeaux-Region. Dieser Rotwein wird hauptsächlich aus Merlot vinifiziert, oft ergänzt durch kleinere Anteile von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon – typisch für das „Right Bank“-Verständnis. Der Jahrgang 2010 gilt in Bordeaux als außergewöhnlich: Die Reife und Konzentration der Trauben, gepaart mit einer bemerkenswerten Frische, ermöglichen elegante, lagerfähige Weine von großer Komplexität. Auf den lehm- und kalkhaltigen Böden des Libournais entwickeln die Rebsorten ein tiefgründiges, dichtes Aromenspektrum, das durch ein sorgfältiges Barriqueausbau zusätzlich veredelt wird. Im Glas offenbart sich meist ein Bouquet von dunklen Beeren, reifen Kirschen, Pflaumen, etwas Veilchen und diskreten Noten von Zedernholz, Tabak und feinen Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, mit samtigen Tanninen und einer ausgezeichneten Balance zwischen Struktur und Frische.
Saint-Émilion selbst gehört zu den traditionsreichsten Weinbaugebieten der Welt. Das von Weinbergen geprägte Juragebirge, kalkreiche Böden und ein gemäßigtes, ozeanisches Klima mit ausreichend Sonne und regelmäßigen Niederschlägen bieten den Merlot-Trauben ideale Voraussetzungen. Die jahrhundertelange Weinbaugeschichte der Region und das besondere Terroir führen zu charakterstarken, langlebigen Weinen, die international sehr geschätzt sind.
Bei den Speiseempfehlungen lohnt es sich, auf die lokale Küche zurückzugreifen: Eine klassische Entenbrust mit Rotweinsauce, Lammkarree mit Kräutern oder ein Rinderragout harmonieren wunderbar mit der kräftigen Aromatik und der Tanninstruktur des Weins. Reifer Hartkäse wie Comté oder Cantal ist ebenfalls ein gelungener Partner. Auch herbstliche Pilzgerichte sowie Trüffel lassen das Potenzial dieses Grand Cru strahlen.
Für optimalen Genuss sollte Château La Croix Cardinal 2010 bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Der Wein verdient es, rund zwei Stunden vorher dekantiert zu werden, damit sich seine Aromen voll entfalten können. In der aktuellen Genussphase zeigt er viel Reife, besitzt aber noch Potenzial für weitere Jahre sorgfältiger Lagerung.
