Weine Saint-Émilion Grand Cru Château Fleur Cardinale - 2019

Château Fleur Cardinale 2019 ist ein herausragender Rotwein aus dem renommierten Saint-Émilion Grand Cru AOC, gelegen im Le Libournais, einer der prestigeträchtigsten Unterregionen von Bordeaux. Die Cuvée besteht traditionell überwiegend aus Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc und einen kleineren Anteil Cabernet Sauvignon. Der Jahrgang 2019 besticht durch seine großzügige Frucht, Tiefe und Struktur, was auch der sorgfältigen Vinifikation und einer langen Reifung im Barrique zu verdanken ist. Typisch sind Aromen von reifen dunklen Früchten wie Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume, begleitet von feinen Noten von Gewürzen, balsamischer Frische und subtilen, aber präsenten Röstaromen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, mit geschmeidigen Tanninen und einer bemerkenswerten Eleganz. Das Potenzial für einige Jahre der weiteren Flaschenreife ist ausgezeichnet.

Saint-Émilion liegt auf dem rechten Ufer der Dordogne und genießt ein gemäßigtes, ozeanisches Klima mit warmen Sommern und milden Wintern. Die abwechslungsreichen Böden – Kalkstein, Ton und Sand – tragen maßgeblich zur Komplexität der Weine bei. Die Weinbaugeschichte der Region reicht bis in die römische Antike. Wegen ihrer jahrhundertelangen Tradition und der besonderen Topografie zählt Saint-Émilion heute zum UNESCO-Weltkulturerbe und ist weltweit bekannt für raffinierte, langlebige Rotweine.

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit Gerichten der französischen und insbesondere der regionalen Küche. Ein klassischer Begleiter wäre ein zarter Entrecôte-Bordelaise, mit Schalotten und einer Rotweinsauce zubereitet, oder Lammkarree mit Kräuterkruste. Auch zu einem Ragout aus Wild oder gereiften Käsesorten wie Comté oder Saint-Nectaire zeigt Château Fleur Cardinale seine ganze Klasse.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein 1–2 Stunden vor dem Servieren zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16–18°C zu servieren. So entfaltet er seine jugendliche Frucht, elegante Würze und die seidige Tanninstruktur auf perfekte Weise.