Der Château Amelisse 2019, Saint-Émilion Grand Cru, ist ein Paradebeispiel für das charakteristische rote Bordeaux aus dem Libournais. Die Cuvée Amelisse basiert typischerweise auf Merlot, ergänzt um kleinere Anteile von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Im Jahrgang 2019 sorgt ein warmes, aber ausgewogenes Klima für eine optimale Reife der Trauben. Die Böden in Saint-Émilion mit ihrem Mix aus Kalk, Lehm und Sand verleihen Weinen wie diesem eine bemerkenswerte Kombination aus Fülle, Struktur und Eleganz. Der Ausbau erfolgt meist in französischen Eichenfässern, was dem Wein seine feinen Röstaromen und geschmeidigen Tannine verleiht.
Saint-Émilion ist eine der bekanntesten Weinregionen am rechten Ufer der Gironde. Die Appellation genießt großes Renommee – zum einen wegen ihrer geschichtsträchtigen Weinbautradition, zum anderen durch das einzigartige Terroir, das auf dem berühmten Kalksteinplateau wurzelt. Das ozeanisch geprägte Klima sorgt dabei für milde Winter und warme, nicht zu heiße Sommer. Diese Bedingungen fördern besonders den Merlot in seiner Geschmeidigkeit und Aromatik. Die Dörfer und Lagen von Saint-Émilion stehen synonym für langlebige, komplexe Rotweine, die oft einen Hauch von schwarzer Kirsche, Pflaume, Zedernholz und feinen Gewürzen zeigen.
In der Kombination mit Speisen harmoniert der Château Amelisse hervorragend mit klassischen französischen Gerichten. Lammschulter mit Kräuterkruste, Entenbrust in Rotweinjus oder gebratene Kalbsnieren entfalten im Zusammenspiel mit dem samtigen, aber strukturierten Charakter des Weins ihr volles Potenzial. Auch Trüffelgerichte oder gereifte Hartkäse wie Comté oder Saint-Nectaire passen ausgezeichnet dazu. Wer die regionale Küche bevorzugt, genießt ihn zu einem Entrecôte à la Bordelaise oder zu Cassoulet.
Für den vollen Genuss empfehle ich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, damit sich die Aromen optimal entfalten. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Damit zeigt der 2019er Château Amelisse Saint-Émilion Grand Cru seine Eleganz und Vielschichtigkeit am besten.
