Viniou-Bewertungen
Der Château Valade 2018 ist ein Saint-Émilion Grand Cru aus dem prestigeträchtigen Bordeaux-Gebiet und spiegelt das exzellente Terroir von Le Libournais wider. Der Wein besteht überwiegend aus Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc und gelegentlich Cabernet Sauvignon – eine klassische Assemblage dieser Appellation. Der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch optimale Reifebedingungen aus, die vollmundige, strukturierte Weine mit reifer Frucht und präsenten, aber feinen Tanninen hervorgebracht haben. Nach einer sorgfältigen Handlese erfolgt die Vinifikation traditionell im Keller des Château Valade mit temperaturgesteuerter Gärung und anschließendem Ausbau im Eichenfass, was ihm Eleganz und ein vielschichtiges Aromenspektrum verleiht. In der Nase dominieren Aromen dunkler Beeren, Pflaumenkompott, edle Gewürze und ein zarter Hauch von Vanille sowie Röstaromen. Am Gaumen zeigt sich eine tiefe Konzentration, Harmonie und eine angenehme Länge.
Saint-Émilion liegt am rechten Ufer der Dordogne im Bordeaux und ist weltweit für seine feinen, Merlot-betonten Rotweine bekannt. Die Gegend profitiert von einem gemäßigten, ozeanischen Klima mit warmen Sommern und milden Wintern, was für eine gleichmäßige Reifung der Trauben sorgt. Die überwiegend kalkhaltigen und lehmigen Böden tragen zur kraftvollen Struktur und samtigen Textur des Weins bei. Die Weinbautradition von Saint-Émilion reicht bis in die römische Zeit zurück, und der geschützte Status als UNESCO-Weltkulturerbe unterstreicht die enorme Bedeutung und Geschichte dieser Region.
Kulinarisch harmoniert der Château Valade 2018 ideal mit traditionellen Gerichten aus Südwestfrankreich. Besonders zu empfehlen sind Rinderfilet mit Trüffelsauce, Lammkarree mit Kräuterkruste oder auch Entenbrust mit Steinpilzen. Für eine regionale Verbindung bieten sich auch gereifte Schafskäse wie Ossau-Iraty oder die berühmte Enten-Confit an. Die Textur und das Aroma des Weins ergänzen ebenso Gerichte mit einer feinen Pilznote.
Für die optimale Entfaltung seines Bouquets sollte der Wein eine Stunde vor dem Servieren dekantiert werden. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C, damit sich die Fruchtaromen, die würzige Komplexität und die seidigen Tannine optimal entfalten können.
