Viniou-Bewertungen
Château La Fagnouse 1997 ist ein klassischer Vertreter eines Saint-Émilion Grand Cru aus dem Herzen von Bordeaux, genauer gesagt der angesehenen Subregion Le Libournais. Dieser Jahrgang wurde aus traditionellen Bordeaux-Rebsorten komponiert, allen voran Merlot, ergänzt durch Anteile von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Aufgrund seines Alters zeigt der Wein heute eine ausgeprägte Reife: Anstatt mächtiger Fruchtaromen finden sich in der Nase und am Gaumen eher Nuancen von getrockneten Pflaumen, Leder, Unterholz und feinen Gewürzen. Die Struktur ist samtig, die Tannine sind abgeklungen und gut eingebunden, während die Säure dem Wein noch eine elegante Frische verleiht. Die Weinbereitung folgt auf Château La Fagnouse traditionellen Methoden: Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend vinifiziert und der Wein reift für mehrere Monate, oft in Eichenfässern, um zusätzliche Komplexität zu entwickeln.
Saint-Émilion ist eines der ältesten und renommiertesten Weingebiete des Bordeaux. Das Terroir ist geprägt von kalkhaltigen Lehmböden, die den Weinen Struktur und Finesse verleihen. Das Klima ist gemäßigt, mit ausreichenden Niederschlägen und einer schützenden Lage, sodass vollreife, elegante Rotweine entstehen. Die Weinbaugeschichte der Region reicht über 2.000 Jahre zurück und Saint-Émilion ist heute UNESCO-Weltkulturerbe – ein Zeichen für die kulturelle wie önologische Bedeutung.
Ein gereifter Saint-Émilion Grand Cru wie der Château La Fagnouse 1997 harmoniert besonders gut mit elegant zubereitetem Fleisch. Lammkarree, Entenbrust oder auch Kalbsfilet passen perfekt. Auch Gerichte mit Trüffeln oder Pilzen, wie ein Risotto aux cèpes, bringen die gereiften, erdigen Aromen wunderbar zur Geltung. Regionaltypisch wäre auch ein Entrecôte à la bordelaise, begleitet von feinem Kartoffelgratin.
Für ein optimales Genuss-Erlebnis sollte der Wein auf 17-18°C temperiert serviert werden und idealerweise vorsichtig dekantiert werden, um eventuelle Depot-Rückstände zu entfernen und die Aromen zu belüften. So entfaltet Château La Fagnouse 1997 sein ganzes aromatisches Spektrum und bringt die Klasse eines großen Bordeaux-Jahrgangs zur Geltung.
